Ка­ков ар­буз, та­ков и вкус

Ку­соч­ка­ми луч­ше не по­ку­пать

KP in Ukraine - - Лето в городе -

Раз­мер име­ет зна­че­ние. Боль­шой раз­мер яго­ды, на ко­то­рый ча­сто ве­дут­ся по­ку­па­те­ли, во­все не яв­ля­ет­ся га­ран­ти­ей от­мен­но­го вку­са и зре­ло­сти. Дей­стви­тель­но, чем круп­нее и лег­че ар­буз, тем он спе­лее. Но вкус­нее ли? И ма­лень­кий эк­зем­пляр мо­жет ока­зать­ся уда­лень­ким. Но из од­ной пар­тии все же луч­ше вы­би­рать плод сред­ней ве­ли­чи­ны - не очень круп­ный, но и не слиш­ком ма­лень­кий. Твер­дая бле­стя­щая кор­ка. У спе­лой яго­ды кор­ка долж­на быть твер­дой и бле­стя­щей. При со­зре­ва­нии у пло­да пе­ре­сы­ха­ет хво­стик, пре­кра­ща­ет­ся по­ступ­ле­ние вла­ги и кор­ка за­твер­де­ва­ет. Ес­ли кор­ка лег­ко про­ты­ка­ет­ся или при ее рас­ти­ра­нии ощу­ща­ет­ся за­пах све­же­ско­шен­ной тра­вы - зна­чит, ар­буз «зе­ле­ный». Сте­пень по­ло­са­то­сти. Что­бы вы­брать вкус­ный ар­буз, на­до смот­реть на сте­пень по­ло­са­то­сти яго­ды - это не толь­ко важ­ная часть ар­буз­но­го ими­джа, но и по­ка­за­тель его спе­ло­сти. У каж­до­го ува­жа­ю­ще­го се­бя ар­бу­за цвет по­ло­са­той ко­роч­ки дол­жен быть мак­си­маль­но кон­траст­ным. Жел­тый бо­чок. Созре­вая на по­ле, ар­буз, как пра­ви­ло, от­ле­жи­ва­ет се­бе один из бо­ков, на ко­то­ром по­яв­ля­ет­ся свет­лое пят­но. У спе­ло­го пло­да пят­но долж­но быть на­сы­щен­но­го жел­то­го или да­же оран­же­во­го цве­та. По­сле от­сы­ха­ния хво­сти­ка и пре­кра­ще­ния вы­ра­бот­ки хло­ро­фил­ла под дей­стви­ем све­та на пло­дах мо­гут по­яв­лять­ся свет­лые пят­на, то­же яв­ля­ю­щи­е­ся вер­ным при­зна­ком спе­ло­сти ар­бу­за. Су­хой хво­стик. Созрев, пра­виль­ный ар­буз от­клю­ча­ет­ся от бах­чи пу­тем пе­ре­сы­ха­ния хво­сти­ка. Но пом­ним, что су­хой хво­стик мо­жет по­явить­ся и у дав­но со­рван­ных Сла­день­кие «де­воч­ки». Ар­буз - яго­да дву­по­лая. У «маль­чи­ков» низ пло­да, про­ти­во­по­лож­ная хво­сти­ку сто­ро­на, вы­пук­лый, а у «де­во­чек» плос­кий, и на нем есть ши­ро­кий кру­жо­чек. «Де­воч­ки» счи­та­ют­ся бо­лее вкус­ны­ми. Звон­кие ар­бу­зы. У спе­лой яго­ды звук дол­жен быть не глу­хим, а звон­ким. Что­бы окон­ча­тель­но раз­ве­ять все со­мне­ния, при­ло­жи­те ар­буз к уху и изо всех сил попробуйте сда­вить его ру­ка­ми: у спе­ло­го пло­да ко­жу­ра долж­на немно­го про­гнуть­ся и за­тре­щать.

Им­му­но­лог Елена АНЦИФИРОВА рас­ска­за­ла, как не отра­вить­ся бах­че­вы­ми:

- Ар­бу­зы до­став­ля­ют из­да­ле­ка. На их ко­жу­ре мо­гут быть бо­лез­не­твор­ные бак­те­рии. По­это­му до­ма его обя­за­тель­но по­мой­те.

Ес­ли по­ку­па­е­те ар­буз на рын­ке, не поз­во­ляй­те про­дав­цу над­ре­зать его. Так внутрь мо­гут по­пасть ин­фек­ции. По­смот­ри­те так­же, что­бы он не был би­тым. Так как внут­ри би­тая ткань да­ет раз­мяг­че­ние, где на­чи­на­ет­ся бро­же­ние. Оно мо­жет спро­во­ци­ро­вать пи­ще­вую ток­си­ко­ин­фек­цию.

В су­пер­мар­ке­тах по­яви­лась мо­да про­да­вать ар­бу­зы на­ре­зан­ны­ми на ку­соч­ки. Я бы не ре­ко­мен­до­ва­ла та­кие по­ку­пать. Ни­кто не га­ран­ти­ру­ет, что ар­буз пе­ред этим по­мы­ли. К то­му же в на­ре­зан­ном ви­де он мо­жет ле­жать дол­го и на­чать пор­тить­ся.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.