Глав­ные пра­ви­ла при вы­бо­ре мо­ро­же­но­го

KP in Ukraine - - Клуб потребителей - Под­го­то­ви­ла Ан­на КУКАРЦЕВА.

Мо­ро­же­но­го с каж­дым го­дом по­яв­ля­ет­ся все боль­ше: про­из­во­ди­те­ли до­бав­ля­ют но­вые ингредиенты и при­ду­мы­ва­ют мак­си­маль­но при­вле­ка­тель­ную упа­ков­ку. Как вы­брать дей­стви­тель­но вкус­ное ла­ком­ство? Есть несколь­ко пра­вил, ко­то­рые от­но­сят­ся ко всем ви­дам мо­ро­же­но­го - хоть в ва­фель­ных ста­кан­чи­ках, хоть в ко­роб­ках, хоть в цел­ло­фане.

УПАКОВКА БЕЗ ДЫР

Сле­ди­те, что­бы упаковка не бы­ла по­рва­на. То­гда мень­ше шан­сов, что внутрь по­па­дут бо­лез­не­твор­ные мик­ро­бы.

ПРОБУЕМ ЧИ­ТАТЬ ЭТИКЕТКУ

Ес­ли со­став не чи­та­ет­ся (на­не­сен на ме­сто тер­москлей­ки или на­пе­ча­тан мел­ко), это на­ру­ше­ние пра­вил мар­ки­ров­ки, не покупайте та­кое мо­ро­же­ное.

ИЩЕМ СЛЕ­ДЫ ТАЯНИЯ

Ощу­пай­те бри­кет с мо­ро­же­ным. Ес­ли мо­ро­же­ное де­фор­ми­ро­ва­но, воз­мож­но, в до­ро­ге оно под­та­я­ло, а по­том вновь за­мерз­ло. Это га­ран­ти­ро­ван­но ис­пор­тит вкус. Кро­ме то­го, ес­ли мо­ро­же­ное под­та­я­ло и по­ле­жа­ло на солн­це, в нем мо­гут раз­мно­жить­ся вред­ные бак­те­рии: слад­кое мо­ло­ко для них - пре­крас­ная пи­та­тель­ная сре­да.

По­втор­но за­мо­ро­жен­ную сла­дость лег­ко рас­по­знать, ес­ли она в про­зрач­ной упа­ков­ке: мо­ро­же­ное бу­дет рас­сло­ив­шим­ся, с кри­стал­ла­ми льда, объем его умень­шит­ся. Ко­гда мо­ро­же­ное упа­ко­вы­ва­ют на за­во­де, оно на­сы­ще­но воз­ду­хом, это на­зы­ва­ет­ся взби­тость. Так оно дер­жит фор­му и ка­жет­ся объ­ем­ным. А на вкус - лег­ким, воз­душ­ным. Под­та­яв­ший эк­зем­пляр этот воз­дух те­ря­ет и на вкус ста­но­вит­ся ху­же.

ИЩЕМ В СО­СТА­ВЕ РАС­ТИ­ТЕЛЬ­НЫЕ ЖИ­РЫ

Вни­ма­тель­но про­чи­тай­те со­став. В на­сто­я­щем мо­ро­же­ном от­сут­ству­ют рас­ти­тель­ные жи­ры и хи­ми­че­ские до­бав­ки. Но ча­сто, что­бы сни­зить се­бе­сто­и­мость про­дук­та, мо­ло­ко в мо­ро­же­ном за­ме­ня­ют рас­ти­тель­ным мас­лом, обыч­но паль­мо­вым, рап­со­вым или ко­ко­со­вым. В та­ком слу­чае про­из­во­ди­тель обя­зан чест­но на­пи­сать на эти­кет­ке: «мо­ро­же­ное рас­ти­тель­но-сли­воч­ное» или «мо­ро­же­ное с рас­ти­тель­ным жи­ром». Ес­ли в со­став про­дук­та вхо­дит за­ме­ни­тель мо­лоч­но­го жи­ра, при­ме­не­ние по­ня­тий «мо­лоч­ное», «сли­воч­ное», «плом­бир» в на­име­но­ва­нии в мар­ки­ров­ке не до­пус­ка­ет­ся.

Как най­ти са­мое луч­шее хо­лод­ное ла­ком­ство, под­ска­зы­ва­ют экс­пер­ты.

ОЦЕНИТЕ ЦВЕТ ЛАКОМСТВА

Слиш­ком яр­кий цвет мо­ро­же­но­го го­во­рит, что про­из­во­ди­тель пе­ре­бор­щил с хи­ми­че­ски­ми кра­си­те­ля­ми.

В мо­ро­же­ном до­пу­сти­мы ста­би­ли­за­то­ры и эмуль­га­то­ры - они поз­во­ля­ют про­дук­ту дер­жать фор­му. А са­мое глав­ное что­бы бы­ло вкус­ное!

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.