Ко­фе, мед и ба­на­ны ско­ро ис­чез­нут с ли­ца зем­ли

KP in Ukraine - - Клуб любознательных - Яро­слав КОРОБАТОВ

Про­дук­ты, с ко­то­ры­ми нам при­дет­ся по­про­щать­ся из-за гло­баль­но­го по­теп­ле­ния и про­блем с эко­ло­ги­ей

Ста­ти­сти­ка утвер­жда­ет: еже­днев­но во всем ми­ре вы­пи­ва­ет­ся 2 мил­ли­ар­да 250 мил­ли­о­нов ча­шек ко­фе. Но спе­ци­а­ли­сты ав­стра­лий­ско­го Кли­ма­то­ло­ги­че­ско­го ин­сти­ту­та счи­та­ют, что ко­фе­ма­нов ждут тя­же­лые вре­ме­на.

КАПРИЗНАЯ АРАБИКА

70 про­цен­тов ми­ро­вых по­ста­вок ко­фе при­хо­дит­ся на сорт арабика, ко­то­рый да­ет ара­вий­ское ко­фей­ное де­ре­во. Арабика - ли­дер по ча­сти вку­са и аро­ма­та, но рас­те­ние это очень ка­приз­ное. Оно рас­тет в вы­со­ко­гор­ной тро­пи­че­ской зоне при тем­пе­ра­ту­ре 18 - 21 гра­дус. Од­на­ко уче­ные фик­си­ру­ют, что на ро­дине ара­би­ки - в Эфи­о­пии - за по­след­ние 45 лет сред­не­го­до­вая тем­пе­ра­ту­ра под­ня­лась на 1,3 гра­ду­са. Для де­ли­кат­но­го рас­те­ния это уже кри­тич­но. Про­из­во­ди­те­ли вы­нуж­де­ны за­ме­нять ара­би­ку бо­лее непри­хот­ли­вым сор­том ро­бу­ста. На него при­хо­дит­ся 20 про­цен­тов ми­ро­во­го про­из­вод­ства, но вку­со­вые ка­че­ства ро­бу­сты за­мет­но ни­же. При­чи­на: гло­баль­ное по­теп­ле­ние. Вре­мен­ные рам­ки: Боль­шая часть ко­фей­ных план­та­ций Мек­си­ки ис­чез­нет к 2020 го­ду. Да­лее при­дет че­ред Ни­ка­ра­гуа и Тан­за­нии. К 2050 го­ду пло­щадь тер­ри­то­рии, при­год­ной для вы­ра­щи­ва­ния ко­фе, со­кра­тит­ся в ми­ре на 50 про­цен­тов. На остав­ших­ся план­та­ци­ях бу­дут вы­ра­щи­вать­ся зер­на в ос­нов­ном низ­ко­го ка­че­ства. До кон­ца на­ше­го сто­ле­тия ко­фе не ис­чез­нет, но ка­че­ствен­ный на­пи­ток ста­нет де­ли­ка­те­сом для из­бран­ных.

ПЛАНТАЦИИ СДА­ЮТ­СЯ БЕЗ БОЯ

Ба­нан был «одо­маш­нен» людь­ми еще 15 ты­сяч лет на­зад. Это од­на из са­мых древ­них пи­ще­вых куль­тур. За ты­ся­че­ле­тия се­лек­ции с це­лью улуч­ше­ния вку­со­вых ка­честв ге­не­ти­че­ское раз­но­об­ра­зие этих ягод (да-да, уче­ные от­но­сят пло­ды ба­на­на к яго­дам) бы­ло све­де­но к ми­ни­му­му. В ито­ге рас­те­ние по­чти без­за­щит­но пе­ред вре­ди­те­ля­ми и па­ра­зи­та­ми. К се­ре­дине про­шло­го ве­ка са­мый по­пу­ляр­ный сорт ба­на­нов Гро Ми­шель был прак­ти­че­ски уни­что­жен гриб­ком под на­зва­ни­ем «па­нам­ская бо­лезнь». То­гда на за­ме­ну ему при­шел сорт Ка­вен­диш. Это ба­на­ны, ко­то­рые мы с ва­ми се­год­ня и едим. Они не та­кие слад­кие и аро­мат­ные, как Гро Ми­шель, но бо­лее устой­чи­вые к хво­рям.

Увы, в 1992 го­ду уче­ные за­фик­си­ро­ва­ли по­яв­ле­ние но­во­го штам­ма па­нам­ско­го гриб­ка, от ко­то­ро­го Ка­вен­диш не име­ет за­щи­ты. На­пасть уже уни­что­жи­ла плантации Ближ­не­го Востока, Ав­стра­лии и Во­сточ­ной Азии.

При­чи­на: му­та­ция сель­ско­хо­зяй­ствен­ных вре­ди­те­лей.

Вре­мен­ные рам­ки: По­ка мы едим ба­на­ны за счет то­го, что со­хра­ни­лись плантации в Аф­ри­ке и Ла­тин­ской Аме­ри­ке. Но био­ло­ги счи­та­ют, что Ка­вен­диш ис­чез­нет че­рез 10 лет. За это время се­лек­ци­о­не­ры на­де­ют­ся со­здать но­вый сорт. Но бель­гий­ский уче­ный Эмиль Фри­зон, воз­глав­ля­ю­щий Меж­ду­на­род­ную сеть по со­вер­шен­ство­ва­нию ба­на­нов, по­ла­га­ет, что пре­ем­ник Ка­вен­ди­ша не бу­дет поль­зо­вать­ся по­пу­ляр­но­стью у едо­ков. Ба­нан бу­ду­ще­го ста­нет без­вкус­ным и тон­кош­ку­рым. По­след­нее об­сто­я­тель­ство сде­ла­ет невоз­мож­ным его транс­пор­ти­ров­ку на даль­ние рас­сто­я­ния.

МИДИИ И УСТРИЦЫ СТА­НУТ ЯДО­ВИ­ТЫ­МИ

Уче­ные из Уни­вер­си­те­та Ге­те­бор­га изу­ча­ли, что про­изой­дет с мор­ски­ми жи­вот­ны­ми в ре­зуль­та­те гло­баль­но­го по­теп­ле­ния. Ком­пью­тер­ное мо­де­ли­ро­ва­ние по­ка­за­ло, что сред­не­го­до­вая тем­пе­ра­ту­ра Ми­ро­во­го оке­а­на по­вы­сит­ся на 2 гра­ду­са. Кро­ме то­го, в ре­зуль­та­те обиль­ных осад­ков и та­я­ния лед­ни­ков кон­цен­тра­ция со­ли в верх­них сло­ях во­ды сни­зит­ся. Это со­здаст хо­ро­шие усло­вия для бур­но­го раз­мно­же­ния бо­лез­не­твор­ных бак­те­рий и тех ви­дов планк­то­на, что вы­ра­ба­ты­ва­ют ток­си­ны. Что, в свою оче­редь, по­вли­я­ет на мор­ских жи­вот­ных, сто­я­щих вы­ше

- На­ле­тай, по­ка со­всем не ис­чез­ли!

в пи­ще­вой це­поч­ке. Шве­ды про­во­ди­ли опы­ты на под­вод­ных план­та­ци­ях на юго-за­па­де Ин­дии, в рай­оне го­ро­да Ман­га­лор, вы­ра­щи­вая мидии в усло­ви­ях ис­кус­ствен­но со­здан­но­го гло­баль­но­го по­теп­ле­ния. Уро­вень ток­си­нов в ор­га­низ­ме мол­люс­ков за­мет­но вы­рос.

При­чи­на: по­теп­ле­ние во­ды в Ми­ро­вом оке­ане.

Вре­мен­ные рам­ки: В те­че­ние бли­жай­ших 100 лет мидии, устрицы и дру­гие мол­люс­ки по­сте­пен­но ста­нут несъе­доб­ны­ми.

НЕПРАВИЛЬНЫЕ ПЧЕЛЫ

Мас­со­вое вы­ми­ра­ние пчел впер­вые бы­ло за­фик­си­ро­ва­но в США в 2006 го­ду. На­се­ко­мые без вся­кой ви­ди­мой при­чи­ны друж­но по­ки­да­ли свои ульи и бро­са­ли потом­ство. По дан­ным Все­мир­но­го фон­да за­щи­ты пчел, каж­дый год по­ги­ба­ет 30 - 35 про­цен­тов аме­ри­кан­ских ме­до­но­сов. За­тем на­пасть пе­ре­бра­лась в Ев­ро­пу, где по­пу­ля­ция пчел еже­год­но со­кра­ща­ет­ся при­мер­но на 20 про­цен­тов. Сна­ча­ла ис­сле­до­ва­те­ли пы­та­лись свя­зать пче­ли­ный мор с мас­со­вым стро­и­тель­ством вы­шек со­то­вой свя­зи. Мол, элек­тро­маг­нит­ное из­лу­че­ние гу­би­тель­но дей­ству­ет на си­сте­му на­ви­га­ции пчел, и они не мо­гут най­ти до­ро­гу в улей. Но идея не на­шла под­твер­жде­ния, посколь­ку пчелы пре­крас­но се­бя чув­ству­ют в Япо­нии, где на­блю­да­ет­ся са­мая вы­со­кая в ми­ре плот­ность се­ти мо­биль­ной свя­зи.

При­чи­на: до кон­ца не вы­яс­не­на. Наи­бо­лее ве­ро­ят­ные вер­сии: рас­про­стра­не­ние в Ев­ро­пе и Аме­ри­ке па­ра­зи­тов, за­ве­зен­ных из Ин­дии и Азии; ис­поль­зо­ва­ние но­вых хи­ми­ка­тов в сель­ском хо­зяй­стве.

Вре­мен­ные рам­ки: По рас­че­там спе­ци­а­ли­стов, ес­ли тем­пы вы­ми­ра­ния пчел со­хра­нят­ся, то мы оста­нем­ся без ме­да к 2035 го­ду. Но это еще не все: даль­ше нач­нет­ся эф­фект до­ми­но, посколь­ку пчелы участ­ву­ют в опы­ле­нии рас­те­ний, ко­то­рые да­ют 30% про­до­воль­ствен­ных ре­сур­сов че­ло­ве­че­ства. Ги­бель ме­до­но­сов мо­жет спро­во­ци­ро­вать гло­баль­ный кри­зис.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.