Вы­ход из кри­зи­са под­ска­жет ви­но?

KP in Ukraine - - Клуб любознательных -

Мо­жет быть, не сто­ит ри­со­вать бу­ду­щее в та­ких уж мрач­ных то­нах? Че­ло­ве­че­ство не пер­вый раз стал­ки­ва­ет­ся с угро­за­ми ис­чез­но­ве­ния тех или иных про­дук­тов. В кон­це XIX ве­ка на­сто­я­щую дра­му пе­ре­жи­ва­ли лю­би­те­ли бур­гунд­ско­го и бор­до. В ре­зуль­та­те неиз­вест­ной эпи­де­мии за счи­тан­ные го­ды по­гиб­ло три чет­вер­ти фран­цуз­ских ви­но­град­ни­ков. Убыт­ки пре­вы­си­ли раз­мер кон­три­бу­ции, ко­то­рую зем­ля­ки На­по­лео­на за­пла­ти­ли Прус­сии по ито­гам про­иг­ран­ной вой­ны, - а это 5 мил­ли­ар­дов фран­ков зо­ло­том и две по­те­рян­ные про­вин­ции - Эль­зас и Ло­та­рин­гия. Чуть в мень­шей сте­пе­ни по­стра­да­ли ви­но­дель­че­ские хо­зяй­ства Ита­лии и Ис- па­нии. Лишь в 1870 го­ду, спу­стя два го­да ис­сле­до­ва­ний, уче­ные вы­яс­ни­ли при­чи­ну бед­ствия. Ока­за­лось, что ко­рень зла в стре­ми­тель­ном раз­ви­тии... па­ро­ход­ства. Де­ло в том, что су­да на па­ро­вой тя­ге пе­ре­се­ка­ли Ат­лан­ти­че­ский оке­ан бы­ст­рее, чем па­рус­ни­ки. И аме­ри­кан­ский вре­ди­тель по име­ни ви­но­град­ная фил­ло­ксе­ра, ко­то­рый рань­ше по­ги­бал во время дли­тель­ной пе­ре­воз­ки са­жен­цев, те­перь до­жи­вал до вы­груз­ки на ев­ро­пей­ский бе­рег. Это был один из пер­вых слу­ча­ев, ко­гда че­ло­ве­че­ство столк­ну­лось с непред­ска­зу­е­мым по­след­стви­ем на­уч­но-тех­ни­че­ско­го про­грес­са.

Вско­ре уче­ные на­шли вы­ход из по­ло­же­ния: ев­ро­пей­скую и ази­ат­скую ло­зу ста­ли при­ви­вать на под­вой аме­ри­кан­ско­го ви­но­гра­да, ко­то­рый имел им­му­ни­тет к фил­ло­ксе­ре. Но при этом вкус со­вре­мен­но­го ви­на стал уже дру­гим. Мо­жет быть, по­это­му нам слож­но до кон­ца по­нять смысл вы­ска­зы­ва­ния Пли­ния-стар­ше­го, утвер­ждав­ше­го: «Исти­на - в вине!». Ведь до­фил­ло­ксер­ное ви­но, как утвер­жда­ют зна­то­ки, об­ла­да­ло иным бу­ке­том свойств.

Ста­рая ло­за вы­жи­ла на дру­гих кон­ти­нен­тах. На­при­мер, в Ар­ген­тине отыс­кал­ся бор­до­ский Маль­бек. В Чи­ли - сорт Кар­ми­нер. Уце­ле­ли и са­жен­цы, ко­то­рые увез­ли в Ав­стра­лию. Но это уже не то ви­но, что пи­ли д'ар­та­ньян и три муш­ке­те­ра. Посколь­ку в дру­гих ча­стях пла­не­ты со­вер­шен­но иной тер­ру­ар - так ви­но­де­лы на­зы­ва­ют со­во­куп­ность всех па­ра­мет­ров, вли­я­ю­щих на ка­че­ство ви­но­гра­да.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.