На Мар­се яб­ло­ни, а в Укра­ине - ша­фран

KP in Ukraine - - Знай наших! - Юлия МАНАРЧЕНКО

В по­след­ние го­ды укра­ин­ские фер­ме­ры ста­ра­ют­ся вы­ра­щи­вать на сво­их уго­дьях все но­вые и но­вые куль­ту­ры. Со­зда­ют под­хо­дя­щие усло­вия для из­не­жен­ной «за­гра­нич­ной» фло­ры, адап­ти­ру­ют под наш кли­мат. Но в этом го­ду хер­сон­ские фер­ме­ры риск­ну­ли за­се­ять свою зем­лю и во­все необыч­ной куль­ту­рой - вы­са­ди­ли ша­фра­но­вое по­ле.

- Не со­всем у нас по­ле, ско­рее при­уса­деб­ный уча­сток - 30 со­ток, - сме­ет­ся пред­при­ни­ма­тель Ла­ри­са Бо­ден. - Боль­ший по пло­ща­ди уча­сток за­са­жи­вать бы­ло и слож­но, и до­ро­го.

Лу­ко­ви­цы ша­фра­на - удо­воль­ствие неде­ше­вое: 1 кг сто­ит око­ло 7 ев­ро, а на 30 со­ток при­шлось за­ку­пить сы­рья, по­тра­тив боль­ше ты­ся­чи ев­ро. Куль­ту­ра мно­го­лет­няя, бу­дет пло­до­но­сить в те­че­ние 7 лет, но бу­дет ли так ве­ли­ка вы­го­да - го­во­рить по­ка ра­но.

- Ша­фран на­зы­ва­ют крас­ным зо­ло­том, он неве­ро­ят­но це­нен, - рас­ска­зы­ва­ет Ла­ри­са Ба­ден. - За грамм этой спе­ции да­ют 1,5-2 ев­ро в за­ви­си­мо­сти от сор­та и спо­со­ба сбо­ра. Со­бран­ный про­мыш­лен­ным об­ра­зом ша­фран це­нит­ся ку­да мень­ше. Мы же его со­би­ра­ем вруч­ную, ран­ним утром, ко­гда цве­ток еще за­крыт. По­сле Фер­ме­ры с удо­воль­стви­ем опро­бо­ва­ли «род­ную» спе­цию - они го­то­вят ри­зот­то с до­бав­ле­ни­ем ша­фра­на и ша­фра­но­вые же бу­лоч­ки с по­тря­са­ю­щим цве­том и аро­ма­том. это­го от­но­сим в тень, от­де­ля­ем три рыль­ца из бу­то­на. Эти рыль­ца кла­дут­ся в гер­ме­тич­ную суш­ку. Так уда­ет­ся со­хра­нить все его вку­со­вые ка­че­ства и аро­мат.

- Иран и Ин­дия при­зна­ны глав­ны­ми по­став­щи­ка­ми ша­фра­на в ми­ре, но во мно­гих стра­нах есть част­ные фер­мер­ские хо­зяй­ства, ко­то­рые вы­ра­щи­ва­ют спе­цию в неболь­ших объ­е­мах, так ска­зать, «для сво­их», - про­дол­жа­ет Ла­ри­са. - Их ша­фран це­нит­ся очень вы­со­ко, от 3 до 15 ев­ро за грамм. Его бе­рут для се­бя из­вест­ные ре­сто­ра­то­ры, счи­та­ет­ся дур­ным то­ном за­ку­пать «про­мыш­лен­ную» спе­цию, она ме­нее аро­мат­ная.

Хер­сон­ские аг­ра­рии уже по­лу­чи­ли хо­ро­шие от­зы­вы о сво­ей спе­ции от ше­фов луч­ших одес­ских и ки­ев­ских ре­сто­ра­нов. Са­ми же фер­ме­ры уже с удо­воль­стви­ем го­то­вят ри­зот­то с до­бав­ле­ни­ем «род­ной» спе­ции, а так­же ша­фра­но­вые бу­лоч­ки с по­тря­са­ю­щим цве­том и аро­ма­том.

- Ре­ше­ние за­ни­мать­ся ша­фра­ном бы­ло не до кон­ца про­ду­ман­ным, по­это­му ска­зать, бу­дет ли вы­год­ным это пред­при­я­тие, по­ка не мо­гу, - при­зна­ет­ся Ла­ри­са Бо­ден.

Тем вре­ме­нем уже и дру­гие фер­мер­ские хо­зяй­ства за­ин­те­ре­со­ва­лись опы­том кол­лег и на­ча­ли по­ти­хонь­ку за­ку­пать лу­ко­вич­ки ша­фра­на.

Уро­жен­ка За­по­ро­жья за­ня­ла пер­вое ме­сто в кон­кур­се кра­со­ты «Мисс Укра­и­на Нью-йорк», ко­то­рый про­хо­дил на Ман­хет­тене. Ма­ри­ну Гунь­ко при­зна­ли са­мой кра­си­вой де­вуш­кой сре­ди 10 кон­кур­сан­ток.

- Ка­кое-то вре­мя на­зад я по­да­ла до­ку­мен­ты на уча­стие в кон­кур­се, - рас­ска­зы­ва­ет 25-лет­няя Ма­ри­на Гунь­ко. - За­пол­ни­ла ан­ке­ту со мно­же­ством во­про­сов, от­пра­ви­ла фо­то­гра­фии. Но по­том на­прочь за­бы­ла об этом. За два дня до кон­кур­са мне по­зво­ни­ли и спро­си­ли, бу­ду ли я все же участ­во­вать.

В са­мом кон­кур­се при­ни­ма­ли уча­стие де­вуш­ки от 18 до 27 лет. Ес­ли у дру­гих кон­кур­сан­ток бы­ло боль­ше вре­ме­ни для под­го­тов­ки, то Ма­рине при­шлось де­лать это в уско­рен­ном тем­пе.

- К сча­стью, ни­ка­ких осо­бен­ных тре­бо­ва­ний не бы­ло, - го­во­рит де­вуш­ка. - Да­же не нуж­на бы­ла обя­за­тель­ная одеж­да и про­чее. На­ря­ды и укра­ше­ния вы­да­ва­ли ор­га­ни­за­то­ры, мы вы­хо­ди­ли на де­фи­ле в пла­тьях и ко­стю­мах от укра­ин­ских и аме­ри­кан­ских ди­зай­не­ров. С со­бой нуж­ны бы­ли вся­кие ме­ло­чи, ко­то­рые и так есть у каж­дой де­вуш­ки, на­при­мер, бе­лье и на­ряд­ные туфли.

Этот кон­курс Ма­ри­на счи­та­ет боль­ше от­бо­роч­ным ту­ром - за по­бе­ду в

Ока­за­лось, что вы­рас­тить на хер­сон­ских по­лях дра­го­цен­ную спе­цию не фан­та­сти­ка, а ре­аль­ность.

нем де­вуш­ке до­ста­лось пра­во участ­во­вать в бо­лее се­рьез­ном ме­ро­при­я­тии - «Мисс укра­ин­ская диас­по­ра». Он прой­дет в Чи­ка­го в сле­ду­ю­щем го­ду, ту­да съе­дут­ся са­мые кра­си­вые укра­ин­ки со всех Шта­тов.

За пер­вое ме­сто Ма­рине вру­чи­ли ко­ро­ну, би­лет в Чи­ка­го, по­да­ри­ли укра­ше­ния и шуб­ку.

Из Укра­и­ны Ма­ри­на с му­жем уеха­ли 7 ме­ся­цев на­зад - они ре­ши­ли по­се­тить Нью-йорк в ка­че­стве ту­ри­стов под Рож­де­ство. Но по­ка па­ра го­сти­ла в го­ро­де, по­сту­пи­ли пред­ло­же­ния по ра­бо­те. Мо­ло­дые лю­ди ре­ши­ли риск­нуть - и вот уже боль­ше по­лу­го­да жи­вут в «Боль­шом яб­ло­ке».

Ма­ри­на учи­лась ак­тер­ско­му ма­стер­ству в ЗНУ, а по­том в уни­вер­си­те­те име­ни Кар­пен­ко-ка­ро­го. В Нью-йор­ке ра­бо­та­ет в ба­лет­ной шко­ле, пре­по­да­ет хо­рео­гра­фию. Так­же за­ни­ма­ет­ся мо­дель­ным биз­не­сом.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.