Кан­нел­ло­ни с сы­ром и то­мат­ным со­усом

В неко­то­рых ре­цеп­тах кан­нел­ло­ни со­ве­ту­ют сна­ча­ла от­ва­рить. Но по­том их неудоб­но на­чи­нять: они трес­ка­ют­ся и рвут­ся. Что­бы кан­нел­ло­ни ста­ли мяг­ки­ми, сде­лай­те не слиш­ком гу­стой со­ус и го­товь­те в ду­хов­ке не ме­нее 40 ми­нут.

Kushat Podano - - Горячие Блюда -

На 4 порции:

250 г кан­нел­ло­ни 300 г мо­ца­рел­лы 150 г пар­ме­за­на 50 мл сли­вок 150 г бол­гар­ско­го перца 125 мл крас­но­го ви­на 750 г томатного пю­ре 1/2 пуч­ка укропа 1/2 пуч­ка зеленого лу­ка 3 ст. л. олив­ко­во­го мас­ла 1 яй­цо 1–2 зубчика чеснока соль, пе­рец

1Отва­ри­те кан­нел­ло­ни до по­лу­го­тов­но­сти, слей­те во­ду и оставь­те их осты­вать. Укроп и зе­ле­ный лук про­мой­те и по­ру­би­те. Болгарский пе­рец и чес­нок очи­сти­те и из­мель­чи­те. На­грей­те в ско­во­ро­де олив­ко­вое масло. Об­жа­ри­вай­те чес­нок 30 се­кунд. До­бавь­те болгарский пе­рец, зе­ле­ный лук, по­ло­ви­ну укропа, влей­те ви­но. Ту­ши­те на сред­нем огне 5 ми­нут. За­лей­те смесь то­мат­ным пю­ре и то­ми­те еще 10 ми­нут. При­правь­те со­лью и пер­цем по вку­су. Для на­чин­ки из­мель­чи­те мо­ца­рел­лу и на­три­те на мел­кой тер­ке пар­ме­зан. Сы­ры со­еди­ни­те (50 г пар­ме­за­на от­ло­жи­те), сме­шай­те с укро­пом и слив­ка­ми. На­чи­ни­те кан­нел­ло­ни и вы­ло­жи­те их в фор­му для за­пе­ка­ния. Взбей­те яй­цо с 50 г пар­ме­за­на и за­лей­те блю­до по­лу­чен­ной сме­сью. От­правь­те фор­му в разо­гре­тую до 200 °C ду­хов­ку на 15 ми­нут. По­да­вай­те кан­нел­ло­ни с то­мат­ным со­усом.

На 6 пор­ций:

700 г фи­ле пан­га­си­уса 500 г лу­ка-по­рея 600 г шам­пи­ньо­нов 500 мл сме­та­ны 30 г тер­то­го сы­ра 3 ст. л. растительного мас­ла 2 ст. л. фран­цуз­ской гор­чи­цы в зер­нах 3 ст. л. муки соль, пе­рец

1Фи­ле пан­га­си­уса про­мой­те и об­су­ши­те, на­режь­те круп­ны­ми кус­ка­ми. Сме­шай­те му­ку с со­лью и пер­цем, об­ва­ляй­те в ней ры­бу. На­грей­те в ско­во­ро­де 1 ст.л. растительного мас­ла. Об­жарь­те ры­бу с двух сто­рон на силь­ном огне до зо­ло­ти­сто­го цве­та.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.