Кар­то­фель­ный суп с шаш­лыч­ка­ми

Зна­ко­ма ли вам си­ту­а­ция, ко­гда по­сле пер­во­го уже не хо­чет­ся вто­ро­го? В этом ре­цеп­те та­кой кон­фуз невоз­мо­жен, ибо вто­рое до­пол­ня­ет пер­вое и со­став­ля­ет с ним од­но це­лое. Плюс эко­но­мия та­ре­лок.

Kushat Podano - - Первые Блюда -

На 4 пор­ции:

1 кг ку­ри­но­го мя­са 500 г кар­то­фе­ля 800 мл мяс­но­го бу­льо­на 2 ст. л. со­е­во­го со­уса Kikkoman 1 ста­кан ке­фи­ра 100 г сме­та­ны 100 мл сли­вок 50 г сли­воч­но­го мас­ла пу­чок зе­ле­но­го лу­ка 1 реп­ча­тая лу­ко­ви­ца 2 зуб­чи­ка чес­но­ка сок 0,25 ли­мо­на 1 ч. л. кар­ри 0,33 ч. л. му­скат­но­го оре­ха соль, ду­ши­стый и мо­ло­тый чер­ный пе­рец по вку­су

1Ку­ри­ное мя­со про­мой­те и на­режь­те неболь­ши­ми ку­соч­ка­ми. Вы­ло­жи­те его в мис­ку, по­со­ли­те по вку­су и сбрыз­ни­те со­ком ли­мо­на. Чес­нок про­пу­сти­те че­рез пресс, лук на­три­те на тер­ке. Сме­шай­те с ке­фи­ром лук, чес­нок, кар­ри, му­скат­ный орех, чер­ный и ду­ши­стый пе­рец. Хо­ро­шо пе­ре­ме­шай­те ма­ри­над и за­лей­те им ку­ри­ное мя­со. Мис­ку на­крой­те и по­ставь­те в хо­ло­диль­ник на 20–30 ми­нут. За­тем на­ни­жи­те мя­со на де­ре­вян­ные шам­пу­ры. Вы­ло­жи­те шаш­лыч­ки на стен­ки квад­рат­ной

фор­мы и за­пе­кай­те при 190 °C до го­тов­но­сти, пе­ри­о­ди­че­ски пе­ре­во­ра­чи­вая и сбрыз­ги­вая ма­ри­на­дом. Кар­то­фель очи­сти­те, вы­мой­те и на­режь­те ку­би­ка­ми. Отва­ри­те его в мяс­ном бу­льоне до го­тов­но­сти и пю­ри­руй­те в блен­де­ре. Влей­те сме­та­ну и слив­ки. Про­грей­те смесь, но не ки­пя­ти­те. До­бавь­те со­е­вый со­ус и сли­воч­ное мас­ло. Зе­ле­ный лук по­ру­би­те. Го­то­вый суп по­со­ли­те, по­пер­чи­те и по­сыпь­те зе­ле­ным лу­ком. Клас­си­че­ский про­дукт от на­ту­раль­но сва­рен­ный со­е­вый со­ус – от­лич­но со­че­та­ет­ся не толь­ко с де­ли­ка­те­са­ми ази­ат­ской кух­ни. До­ба­вив со­ус в сли­воч­ный кар­то­фель­ный суп или пю­ре, вы по­лу­чи­те но­вый, очень ин­те­рес­ный вкус. На­пом­ним, что со­е­вый со­ус Kikkoman го­то­вят пу­тем есте­ствен­но­го бро­же­ния из че­ты­рех на­ту­раль­ных ин­гре­ди­ен­тов: со­е­вых бо­бов, пше­ни­цы, во­ды и со­ли. Он име­ет крас­но­ва­то-ко­рич­не­вый цвет и непо­вто­ри­мый, лег­ко узна­ва­е­мый вкус.

1Мя­со про­мой­те, на­режь­те неболь­ши­ми ку­соч­ка­ми и об­жарь­те в ка­стрю­ле на боль­шом огне в сме­си ма­сел (1 ст. л. сли­воч­но­го и 2 ст. л. рас­ти­тель­но­го). За­лей­те ки­пят­ком и ва­ри­те 1 час. Мор­ковь очи­сти­те и на­режь­те кру­жоч­ка­ми. Ба­кла­жан вы­мой­те, на­режь­те кру­жоч­ка­ми и об­жарь­те на остав­шем­ся рас­ти­тель­ном мас­ле до зо­ло­ти­сто­го цве­та. Лук очи­сти­те и по­ру­би­те. Па­при­ку на­режь­те неболь­ши­ми ку­соч­ка­ми. Кар­то­фель очи­сти­те и на­режь­те ку­би­ка­ми. До­бавь­те к мя­су мор­ковь, лук и го­товь­те 10 ми­нут. За­тем до­бавь­те кар­то­фель и об­жа­рен­ный ба­кла­жан. При­правь­те со­лью, пер­цем, чес­но­ком и мо­ло­той па­при­кой по вку­су.

На 4 пор­ции:

500 г го­вя­ди­ны 50 г кар­то­фе­ля 1 ба­кла­жан 1 мор­ковь 1 реп­ча­тая лу­ко­ви­ца 1 стру­чок крас­ной па­при­ки 1 по­ми­дор 3 зуб­чи­ка чес­но­ка 1 ст. л. сли­воч­но­го мас­ла 4 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла 1 ч. л. са­ха­ра пу­чок пет­руш­ки соль, пе­рец, мо­ло­тая па­при­ка по вку­су

3На­крой­те суп крыш­кой и го­товь­те на ма­лень­ком огне до го­тов­но­сти кар­то­фе­ля. По­ми­дор об­дай­те ки­пят­ком и очи­сти­те от ко­жи­цы, мя­коть пю­ри­руй­те. Брось­те в ка­стрю­лю на­ре­зан­ную па­при­ку, пе­ре­тер­тый по­ми­дор и са­хар. До­ве­ди­те суп до ки­пе­ния и по­сыпь­те его руб­ле­ной пет­руш­кой. Сни­ми­те с ог­ня, раз­лей­те по та­рел­кам и по­да­вай­те.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.