За­пе­чен­ная сви­ни­на с чес­но­ком и тра­ва­ми

120 562 4

Kushat Podano - - Но­во­сти -

На 4 пор­ции:

2 кг сви­ни­ны с ко­жей 10 слив 1 го­лов­ка чес­но­ка 2 ст. л. мор­ской со­ли 1 ст. л. олив­ко­во­го мас­ла 0,5 ч. л. сме­си пер­цев ве­точ­ка ти­мья­на, роз­ма­ри­на, оре­га­но ще­пот­ка мор­ской со­ли

1Чес­нок очи­сти­те и из­мель­чи­те в блен­де­ре вме­сте с ли­стья­ми ти­мья­на, роз­ма­ри­на и оре­га­но. До­бавь­те смесь пер­цев, ще­пот­ку со­ли, олив­ко­вое мас­ло и еще раз взбей­те. Сли­вы вы­мой­те, раз­де­ли­те на две ча­сти и уда­ли­те ко­сточ­ки. Сви­ни­ну про­мой­те, об­су­ши­те бу­маж­ны­ми по­ло­тен­ца­ми и на­три­те пря­ной сме­сью. Свер­ни­те мя­со в ру­лет и пе­ре­вя­жи­те его ку­ли­нар­ной ни­тью. В глу­бо­кий про­ти­вень на­сыпь­те мор­скую соль, вы­ло­жи­те на нее мя­со ко­жей вниз и от­правь­те в разо­гре­тую до 250 °C ду­хов­ку. Че­рез 30 ми­нут пе­ре­вер­ни­те ру­лет и умень­ши­те тем­пе­ра­ту­ру до 200 °C. Еще че­рез 30 ми­нут умень­ши­те тем­пе­ра­ту­ру до 180 °C. Вы­ло­жи­те во­круг мя­са сли­вы и про­дол­жай­те за­пе­кать его до го­тов­но­сти. Го­то­вый ру­лет на­режь­те лом­ти­ка­ми и по­да­вай­те.

На 2 пор­ции:

500 г ба­ра­ньих реб­ры­шек 1 реп­ча­тая лу­ко­ви­ца 2 ст. л. баль­за­ми­че­ско­го ук­су­са 1 по­ча­ток ку­ку­ру­зы горсть зе­ле­ной струч­ко­вой фа­со­ли олив­ко­вое мас­ло мо­ло­тый чер­ный пе­рец, пе­рец чи­ли, роз­ма­рин по вку­су

1Лук и пе­рец чи­ли очи­сти­те, на­режь­те ко­леч­ка­ми и вы­ло­жи­те в фор­му для за­пе­ка­ния. По­пер­чи­те и до­бавь­те роз­ма­рин. Ба­ра­ньи реб­рыш­ки про­мой­те,

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.