Хо­лод­ный огу­реч­ный суп с ба­зи­ли­ком

Что де­лать, ес­ли вы чи­та­е­те в ре­цеп­те: «Возь­ми­те овощ­ной бу­льон» (или мяс­ной бу­льон – не важ­но), а вре­ме­ни на от­ва­ры у вас нет? «Не бе­ри­те в го­ло­ву», – го­во­рят гу­ру ме­недж­мен­та. На­лей­те в ка­стрю­лю во­ды – и все у вас по­лу­чит­ся.

Kushat Podano - - Первые Блюда -

На 4 пор­ции:

300 мл овощ­но­го бу­льо­на 120 г вя­ле­ных по­ми­до­ров в мас­ле 2 огур­ца 1 цу­ки­ни 2 зуб­чи­ка чес­но­ка 6 ст. л. сме­та­ны 1 ст. л. ди­жон­ской гор­чи­цы соль, пе­рец по вку­су сок ли­мо­на зе­лень укро­па и ба­зи­ли­ка

1Цу­ки­ни вы­мой­те, очи­сти­те, на­режь­те лом­ти­ка­ми и блан­ши­руй­те в го­ря­чей под­со­лен­ной во­де. За­тем про­мой­те хо­лод­ной во­дой и дай­те ей стечь. Чес­нок очи­сти­те и из­мель­чи­те. Огур­цы очи­сти­те, часть на­режь­те кру­жоч­ка­ми для укра­ше­ния, осталь­ное раз­режь­те по­по­лам, уда­ли­те се­ме­на и на­режь­те мя­коть ма­лень­ки­ми ку­би­ка­ми. Ба­зи­лик про­мой­те и об­су­ши­те. Ли­стья обо­рви­те и немно­го от­ло­жи­те в сто­ро­ну. Цу­ки­ни, огур­цы и чес­нок пю­ри­руй­те блен­де­ром. Раз­ве­ди­те мас­су бу­льо­ном. Сме­та­ну и гор­чи­цу сме­шай­те, при­правь­те со­лью, пер­цем и со­ком ли­мо­на по вку­су. За­правь­те суп со­усом, раз­ме­шай­те и от­правь­те в хо­ло­диль­ник. Го­то­вый суп раз­лей­те по та­рел­кам, укрась­те лом­ти­ка­ми огур­ца, вя­ле­ных по­ми­до­ров и зе­ле­нью.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.