Ин­дей­ка в тесте

Kushat Podano - - Закуски -

1Фи­ле ин­дей­ки раз­режь­те вдоль на три ча­сти тол­щи­ной 3 см, по­сыпь­те со­лью, пер­цем и жарь­те с двух сто­рон на рас­ти­тель­ном мас­ле до зо­ло­ти­сто­го цве­та. Лук очи­сти­те и из­мель­чи­те. Шам­пи­ньо­ны про­мой­те, про­из­воль­но на­режь­те и из­мель­чи­те в блен­де­ре. Сли­воч­ное мас­ло рас­то­пи­те на ско­во­ро­де, до­бавь­те гриб­ное пю­ре и го­товь­те на силь­ном огне, по­ме­ши­вая, по­ка жид­кость не ис­па­рит­ся. До­бавь­те из­мель­чен­ный лук, ти­мьян и го­товь­те, по­ка лук не ста­нет мяг­ким. Влей­те слив­ки, по­со­ли­те по вку­су. Те­сто раз­режь­те на три ча­сти. Од­ну часть рас­ка­тай­те в пласт, что­бы мож­но бы­ло за­вер­нуть в него фи­ле ин­дей­ки. Вы­ло­жи­те на до­сточ­ку три лом­ти­ка бе­ко­на, треть гриб­ной сме­си и один ку­сок жа­ре­но­го мя­са. За­вер­ни­те ин­дей­ку вме­сте с гри­ба­ми в бе­кон. По­том за­вер­ни­те мя­со в те­сто так, что­бы по­лу­чил­ся кон­верт. Хо­ро­шо за­щи­пай­те края. То же са­мое про­де­лай­те

• На 10 пор­ций:

500 г без­дрож­же­во­го сло­е­но­го те­ста 450 г шам­пи­ньо­нов 100 мл жир­ных сли­вок 50 г сли­воч­но­го мас­ла 1 фи­ле ин­дей­ки 1 яй­цо 9 лом­ти­ков бе­ко­на 2 реп­ча­тые лу­ко­ви­цы 2 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла 0,5 ч. л. су­ше­но­го ти­мья­на соль, пе­рец по вку­су

с остав­шим­ся те­стом и на­чин­кой. За­сте­ли­те про­ти­вень пер­га­мен­том и смажь­те его рас­ти­тель­ным мас­лом. Вы­ло­жи­те кон­вер­ты из те­ста швом вниз. Верх смажь­те взби­тым яй­цом и сде­лай­те но­жом над­ре­зы, что­бы вы­хо­дил пар. За­пе­кай­те кон­вер­ты с мя­сом в разо­гре­той до 180 °C ду­хов­ке 20–30 ми­нут, до зо­ло­ти­сто­го цве­та. Го­то­вые кон­вер­ты не­мно­го осту­ди­те и на­режь­те лом­ти­ка­ми.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.