Шав­ля с су­ше­ным урю­ком

Kushat Podano - - Кулинарная Библиотека -

Шав­ля с су­ше­ным урю­ком го­то­вит­ся без мя­са и по­ми­до­ров, а пе­ред за­клад­кой ри­са в под­ли­ву до­бав­ля­ют су­ше­ный урюк сор­та «кан­даи» или «ис­фа­рак». Го­то­вую шав­лю сле­ду­ет вы­ло­жить на блю­до, раз­ров­нять и подать на стол, по­сы­пав зе­ле­ным лу­ком. Ча­сто го­во­рят: «Ес­ли у вас не по­лу­чил­ся плов, сде­лай­те вид, что пла­ни­ро­ва­ли при­го­то­вить шав­лю».

300 г ри­са 200 мл во­ды 150 г урю­ка 150 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла 2 реп­ча­тые луковицы 1–2 моркови 5 го­ро­шин чер­но­го перца пучок све­жей кинзы пучок зе­ле­но­го лу­ка соль по вку­су 1 Мор­ковь вы­мой­те, очи­сти­те и на­режь­те со­лом­кой. 2 Лук очи­сти­те и на­режь­те по­лу­коль­ца­ми. 3 Ра­сти­тель­ное мас­ло на­гре­вай­те 8 ми­нут. Жарь­те мор­ковь и лук 10 ми­нут. Влей­те во­ду и до­ве­ди­те ее до ки­пе­ния. 4 До­бавь­те соль и пе­рец. Всыпь­те из­мель­чен­ную кин­зу. По­ло­жи­те про­мы­тый су­ше­ный урюк. 5 Всыпь­те про­мы­тый рис. При необ­хо­ди­мо­сти до­лей­те во­ды так, что­бы она по­кры­ва­ла рис на 1 см, и дай­те ей за­ки­петь. 6 На­крой­те крыш­кой и ва­ри­те на мед­лен­ном огне до го­тов­но­сти. 7 Го­то­вую шав­лю вы­ло­жи­те на блю­до и по­сыпь­те руб­ле­ным зе­ле­ным лу­ком.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.