Серб­ский де­серт шне­нок­ле с ба­на­ном

Вдох­но­ви­ла ме­ня най­ти этот де­серт Ма­рия Ар­ба­то­ва, ко­то­рая ко­гда-то бы­ла у нас в го­стях по при­гла­ше­нию дру­же­ствен­но­го жур­на­ла Wellness. Ма­рия Ива­нов­на за­по­сти­ла фото из серб­ско­го ре­сто­ра­на в Москве. Де­серт вы­гля­дел так ап­пе­тит­но, что мне тут же за­хо­те­лось

Kushat Podano - - Рецепт Главного Редактора - Свет­ла­на Ост­ров­ская

Серб­ская кух­ня не са­мая рас­кру­чен­ная. Вот вы сколь­ко зна­е­те серб­ских ре­цеп­тов? Я – по­ка один. По сво­ей су­ти шне­нок­ле – де­серт из взби­тых яич­ных бел­ков. Его мож­но го­то­вить с лю­бы­ми фрук­та­ми: ба­на­на­ми, гру­шей, ман­го, пер­си­ка­ми, ки­ви. По ви­ду шне­нок­ле по­хож на взби­тые слив­ки с фрук­та­ми, по вку­су – на неж­ней­шее суф­ле. Мож­но за­мо­ро­чить­ся и сде­лать для шне­нок­ле за­вар­ной крем, ко­то­рым по­лить де­серт. Но мы же сле­дим за фи­гу­рой, по­это­му желт­ки вер­нем в хо­ло­диль­ник (при­го­дят­ся для ом­ле­та).

Итак, бе­рем: 4 яич­ных бел­ка, 4 ст.л. са­хар­ной пуд­ры (мож­но взять са­хар), пол-лит­ра мо­ло­ка, 2–3 ба­на­на (или дру­гие фрук­ты – ду­маю, бу­дет хо­ро­ша клуб­ни­ка, но сей­час не се­зон), ко­ри­ца.

По­ставь­те мо­ло­ко по­до­гре­вать­ся. Тем вре­ме­нем взбей­те бел­ки с са­хар­ной пуд­рой в креп­кую пе­ну (мож­но взби­вать вил­кой). В очень го­ря­чее, но не ки­пя­щее мо­ло­ко вы­ло­жи­те взби­тые бел­ки и ва­ри­те их на мед­лен­ном огне. Не по­ме­ши­вай­те! На при­го­тов­ле­ние бел­ков уй­дет ми­нут пять-семь. А вы по­ка под­го­товь­те фрук­ты – на­режь­те ба­на­ны и раз­ло­жи­те их по де­серт­ным ва­зоч­кам. Вынь­те го­то­вые бел­ки шу­мов­кой и вы­ло­жи­те на фрук­ты. Мож­но че­ре­до­вать слои фрук­тов и бел­ков. По­сыпь­те де­серт ко­ри­цей. Все! Ге­ни­аль­но, про­сто и вкус­но. Едят шне­нок­ле сра­зу. Мож­но укра­сить блю­до пе­че­ньем, мя­той, по­сы­пать шо­ко­ла­дом, оре­ха­ми, по­лить си­ро­пом. Фан­та­зи­руй­те!

Ка­жет­ся, я на­шла иде­аль­ный де­серт, без­опас­ный для фи­гу­ры. Ни грам­ма мас­ла и му­ки! Да еще и сверх­ско­рост­ной.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.