Шо­ко­лад­ный пи­рог с ка­ра­мель­ным кре­мом

Не бе­ри­тесь за все сра­зу. Рас­чи­щай­те од­ну об­ласть, к при­ме­ру, в те­че­ние неде­ли. За­тем пе­ре­хо­ди­те к сле­ду­ю­щей. Бес­по­щад­но из­бав­ляй­тесь от хла­ма. Будь­те го­то­вы к то­му, что вам мо­жет по­на­до­бить­ся несколь­ко ме­ся­цев все­го лишь для то­го, что­бы разо­брать бу­ма­ги.

Kushat Podano - - Десерты -

На 8 пор­ций: Для те­ста:

140 г са­ха­ра 70 г тер­то­го шо­ко­ла­да 30 г му­ки 0,25 ста­ка­на мо­ло­тых ржа­ных су­ха­рей 8 желт­ков 4 бел­ка Для кре­ма: 1,5 ста­ка­на са­ха­ра 1 ста­кан во­ды 0,5 ста­ка­на мо­ло­ка 120 г сли­воч­но­го мас­ла 1 ст. л. му­ки Для укра­ше­ния:

1Для те­ста желт­ки разо­три­те с са­ха­ром, всыпь­те ржа­ные су­ха­ри, му­ку и пе­ре­ме­шай­те. До­бавь­те тер­тый шо­ко­лад и взби­тые в креп­кую пе­ну охла­жден­ные бел­ки. Осто­рож­но пе­ре­ме­шай­те мас­су и пе­ре­ло­жи­те в сма­зан­ную мас­лом фор­му. Вы­пе­кай­те в разо­гре­той до 180–190 °C ду­хов­ке 25 ми­нут. Го­то­вый корж охла­ди­те и из­вле­ки­те из фор­мы. Раз­режь­те вдоль на две ча­сти. Для кре­ма са­хар всыпь­те в ка­стрю­лю, до­бавь­те немно­го во­ды и ка­ра­ме­ли­зи­руй­те его на ма­лень­ком огне до ко­рич­не­во­го цве­та. Влей­те во­ду и раз­ме­шай­те, не сни­мая с ог­ня. Сли­воч­ное мас­ло рас­то­пи­те от­дель­но, влей­те мо­ло­ко, до­бавь­те про­се­ян­ную му­ку и до­ве­ди­те до ки­пе­ния. Сме­шай­те смесь с ка­ра­ме­лью. Го­то­вый крем охла­ди­те. Смажь­те кор­жи кре­мом и со­бе­ри­те пи­рог. Укрась­те его ка­ра­ме­лью и дай­те про­пи­тать­ся в хо­ло­диль­ни­ке. На­режь­те пор­ци­он­ны­ми ку­соч­ка­ми и по­да­вай­те.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.