Пи­рог с мясом и ка­пу­стой

Кур­сы ора­тор­ско­го ма­стер­ства хо­ро­ши тем, что вы по­па­да­е­те в сре­ду та­ких же, как вы са­ми, кос­но­языч­ных персонажей и вме­сте ра­бо­та­е­те над сво­им ре­че­вым ап­па­ра­том и мыш­ле­ни­ем, пы­та­ясь за де­ся­ток уро­ков стать Де­мо­сфе­на­ми. Это по­лез­но для но­вич­ков. И со­всем не

Kushat Podano - - Закуски -

1 Про­сей­те му­ку гор­кой, сде­лай­те углуб­ле­ние, до­бавь­те ука­зан­ные ин­гре­ди­ен­ты и за­ме­си­те те­сто. За­вер­ни­те его в плен­ку и по­ставь­те на 1 час в холодильник. 2 С фа­со­ли слей­те жид­кость в отдельную ем­кость. Ка­пу­сту раз­де­ли­те на ли­стья и срежь­те твер­дые ча­сти. В ка­стрю­ле разо­грей­те жид­кость от фа­со­ли, до­бавь­те вин­ный ук­сус, сахар, соль, чер­ный и крас­ный ост­рый пе­рец, тмин. Ка­пуст­ные ли­стья вы­ло­жи­те в бу­льон и ту­ши­те 5 ми­нут. За­тем пе­ре­ло­жи­те ли­стья на та­рел­ку и дай­те им остыть. Мор­ковь очи­сти­те и на­режь­те ку­би­ка­ми. Лук очи­сти­те, из­мель­чи­те и ту­ши­те в рас­ти­тель­ном мас­ле до про­зрач­но­сти. До­бавь­те мор­ковь и фарш, по­со­ли­те и по­пер­чи­те по вку­су. Ту­ши­те под крыш­кой до го­тов­но­сти. До­бавь­те фа­соль, пе­ре­ме­шай­те и сни­ми­те с ог­ня. 3 Те­сто раз­де­ли­те на две нерав­ные ча­сти.

На 6 пор­ций: Для те­ста:

• 275 г муки • 125 мл во­ды • 1 яй­цо • 1 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла • 1 ч. л. со­ка ли­мо­на • 0,5 ч. л. со­ли Для на­чин­ки: • 500 мл бу­льо­на • 425 г кон­сер­ви­ро­ван­ной крас­ной фа­со­ли • 350 г фар­ша • 200 г сы­ра • 50 мл бе­ло­го вин­но­го ук­су­са • 1 реп­ча­тая лу­ко­ви­ца • 1 мор­ковь • 4 ст. л. па­ни­ро­воч­ных су­ха­рей • 0,5 ко­ча­на ка­пу­сты • 2 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла • 1 ст. л. са­ха­ра • 1 ч. л. тми­на • 1 ч. л. крас­но­го остро­го пер­ца • соль, пе­рец по вку­су

Боль­шую часть рас­ка­тай­те в пласт и вы­ло­жи­те в сма­зан­ную мас­лом фор­му для вы­пе­ка­ния, фор­ми­руя бор­ти­ки. По­сыпь­те те­сто па­ни­ро­воч­ны­ми су­ха­ря­ми и тер­тым сы­ром. Уло­жи­те ка­пуст­ные ли­стья, на них по­ме­сти­те фарш с фа­со­лью. На­крой­те все ка­пуст­ны­ми ли­стья­ми и по­сыпь­те сы­ром. Рас­ка­тай­те мень­ший ку­сок те­ста и на­крой­те им пи­рог. Края за­щи­пай­те. Вы­пе­кай­те в разо­гре­той до 180 °C ду­хов­ке 20 ми­нут.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.