Со­ус лор­дов и сек­ре­ты нем­цев

Kushat Podano - - Новости -

История немец­кой ком­па­нии Appel, ко­то­рая се­год­ня про­из­во­дит зна­ме­ни­тый ву­стер­шир­ский, или вор­че­стер, или ву­стер­ский, со­ус, ухо­дит кор­ня­ми в XIX век, как и ле­ген­да о про­ис­хож­де­нии ан­глий­ско­го де­ли­ка­те­са. В 1835 го­ду лорд Сэн­ди, вер­нув­шись из Ин­дии, по­про­сил ап­те­ка­рей Уи­лья­ма Пер­рин­са и Джо­на Леа при­го­то­вить слож­ную пря­ную смесь. По­тря­са­ю­щий «кок­тейль» из мно­же­ства спе­ций невоз­мож­но вос­со­здать в до­маш­них усло­ви­ях. За­то слож­ная тех­но­ло­гия из­го­тов­ле­ния под­власт­на фаб­рич­ной ма­гии. Имен­но та­кую ком­па­нию по про­из­вод­ству де­ли­ка­те­сов и от­крыл в 1879 го­ду Ген­рих Виль­гельм Ап­пель.

Се­год­ня этот со­ус, пи­кант­ный, ори­ги­наль­ный, с ощу­ти­мой кис­ло-слад­кой нот­кой,– од­на из ви­зи­ток брен­да. Это аро­мат­ное до­пол­не­ние по­да­рит блю­дам из ры­бы и мя­са, су­пам, са­ла­там и мно­гим дру­гим ку­ли­нар­ным ше­дев­рам ис­тин­но ан­глий­ский вкус. Кста­ти, ко­рон­ная, ни с чем не срав­ни­мая остро­та про­дук­та до­сти­га­ет­ся в про­цес­се на­ту­раль­но­го бро­же­ния! Со­ус (а он вы­пус­ка­ет­ся в бу­ты­лоч­ках ем­ко­стью 140 мл и 1 л) очень кон­цен­три­ро­ван­ный и ис­поль­зу­ет­ся в ма­лых ко­ли­че­ствах. По­это­му да­же неболь­шой ем­ко­сти вам хва­тит на­дол­го. А это зна­чит, что ва­шу еду, при­прав­лен­ную «вол­шеб­ным» ин­гре­ди­ен­том, еще дол­го бу­дут хва­лить род­ные и дру­зья.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.