КЛУБНИ здо­ро­вья

«Ну и что тут та­ко­го, – ска­же­те вы, – обык­но­вен­ная кар­тош­ка»... Тем не ме­нее этот при­выч­ный для нас овощ не толь­ко вку­сен, но и очень по­ле­зен

Moja Sudba - - Интересно И Полезно -

Он ши­ро­ко при­ме­ня­ет­ся в ку­ли­на­рии и в на­род­ной ме­ди­цине, бла­го­да­ря сво­им пи­ще­вым и це­леб­ным свой­ствам. 20–25% ве­са клуб­ней со­став­ля­ют уг­ле­во­ды (крах­мал), око­ло 2% – бел­ко­вые ве­ще­ства и 0,3% – жи­ры.

В кар­то­фе­ле со­дер­жит­ся мно­го ка­лия, фос­фо­ра, маг­ния, каль­ция и же­ле­за, а так­же ви­та­ми­ны С, В, В2, В6, РР, Д,К, Е, ка­ро­тин, фо­ли­е­вая и дру­гие ор­га­ни­че­ские кис­ло­ты.

Бла­го­да­ря столь бо­га­то­му хи­ми­че­ско­му со­ста­ву овощ (осо­бен­но в за­пе­чен­ном ви­де) улуч­ша­ет об­мен ве­ществ. В свя­зи с вы­со- ким со­дер­жа­ни­ем уг­ле­во­дов кар­то­фель име­ет до­воль­но вы­со­кую ка­ло­рий­ность. Тем, кто скло­нен к пол­но­те, сле­ду­ет это учи­ты­вать. В то же вре­мя нека­зи­стые на вид клубни неза­ме­ни­мы в борь­бе с га­стри­том, по­вы­шен­ной кис­лот­но­стью, яз­вен­ны­ми бо­лез­ня­ми же­луд­ка и две­на­дца­ти­перст­ной киш­ки.

Кар­то­фель так­же ре­ко­мен­ду­ют упо­треб­лять при ги­пер­то­нии, ате­ро­скле­ро­зе и сер­деч­ной недо­ста­точ­но­сти.

Сок сы­ро­го кар­то­фе­ля хо­ро­шо очи­ща­ет ор­га­низм. Еже­днев­ное упо­треб­ле­ние 500 мл мик­са из мор­ков­но­го, огу­реч­но­го, све­коль­но­го и кар­то­фель­но­го со­ков да­ет по­ло­жи­тель­ный ре­зуль­тат в ко­рот­кий срок при ус­ло- вии, что ис­клю­че­ны из ра­ци­о­на мяс­ные и рыб­ные про­дук­ты. В сме­си с мор­ков­ным и со­ком сель­де­рея кар­то­фель­ный сок по­мо­га­ет при на­ру­ше­ни­ях пи­ще­ва­ре­ния и сер­деч­ной де­я­тель­но­сти, нерв­ных рас­строй­ствах. Он так­же ис­поль­зу­ет­ся при ле­че­нии ды­ха­тель­ных пу­тей.

При ал­лер­ги­че­ских пят­нах, ожо­гах, лоп­нув­ших со­су­дах по­лез­но еже­днев­но про­ти­рать ли­цо сре­зом сы­ро­го кар­то­фель­но­го клуб­ня.

А мас­ка из ва­ре­но­го кар­то­фе­ля, сме­шан­но­го с мо­ло­ком и яич­ным желт­ком, осве­жа­ет и пи­та­ет ко­жу ли­ца, сни­ма­ет сле­ды уста­ло­сти. Ес­ли каж­дый день опус­кать на пять ми­нут ру­ки в кар­то­фель- ный от­вар, то их ко­жа шел­ко­ви­стой и неж­ной, а ног­ти креп­ки­ми.

Осто­рож­но от­но­си­тесь к по­зе­ле­нев­шим и про­рос­шим клуб­ням – они со­дер­жат вред­ное ве­ще­ство со­ла­нин. При чист­ке та­ко­го кар­то­фе­ля необ­хо­ди­мо сни­мать с ко­жу­рой еще и боль­шой слой мя­ко­ти, уда­ляя всю зе­лень и глаз­ки.

Ни­ко­гда не ва­ри­те кар­то­фель в же­стя­ной или мед­ной по­су­де, так как при этом те­ря­ет­ся зна­чи­тель­ное ко­ли­че­ство ви­та­ми­на С. При при­го­тов­ле­нии на па­ру, и осо­бен­но в мун­ди­ре, со­дер­жа­ние это­го ви­та­ми­на в го­то­вом про­дук­те бу­дет в два ра­за боль­ше, чем при вар­ке в во­де.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.