ВЯЛИМ

Natali - - ЧЕТЫРЕ СЕЗОНА -

Сей­час ку­ли­на­ры все ча­ще ис­поль­зу­ют в при­го­тов­ле­нии раз­лич­ных блюд вя­ле­ные по­ми­до­ры. Мо­да на них при­бы­ла из Ита­лии. Там их тра­ди­ци­он­но вя­лят на солн­це — кли­мат поз­во­ля­ет. У нас же при­хо­дит на помощь бы­то­вая тех­ни­ка — ду­хов­ка, аэро­гриль, элек­тро­су­шил­ка и да­же мик­ро­вол­нов­ка.

Вя­ле­ные по­ми­до­ры мож­но до­бав­лять в са­ла­ты, пиц­цу, со­усы, де­лать бу­тер­бро­ды, по­да­вать как гар­нир к кот­ле­там, ры­бе, сви­нине. Во вре­мя при­го­тов­ле­ния то­ма­тов долж­на вы­па­рить­ся боль­шая часть вла­ги, по­это­му луч­ше под­би­рать мя­си­стые и не соч­ные сор­та. За­го­тов­ки из вя­ле­ных по­ми­до­ров раз­но­об­ра­зят ва­ше зим­нее ме­ню и по­пол­нят ор­га­низм ви­та­ми­на­ми.

1. Сме­шай­те 2 ст. л. со­ли и 1 ст. л. са­ха­ра.

2. Про­мой­те по­ми­до­ры, раз­режь­те по­по­лам, уда­ли­те мя­коть, се­ме­на и слег­ка по­сыпь­те сме­сью из са­ха­ра и со­ли. Вы­ло­жи­те на ре­шет­ку сре­зом вниз. По­ставь­те в на­гре­тую до 70 оС ду­хов­ку на 4–5 ча­сов. Сле­ди­те, чтобы не пе­ре­сох­ли, — пе­ри­о­ди­че­ски пе­ре­во­ра­чи­вай­те.

3. Очи­сти­те 6 зуб­чи­ков чес­но­ка и на­режь­те доль­ка­ми.

4. Про­сте­ри­ли­зуй­те стек­лян­ную бан­ку и крыш­ку. Влей­те на дно немно­го рас­ти­тель­но­го мас­ла, по­ло­жи­те несколь­ко до­лек чес­но­ка, плот­но уло­жи­те часть по­ми­до­ров, по­сыпь­те из­мель­чен­ны­ми су­хи­ми тра­ва­ми — роз­ма­ри­ном, ти­мья­ном, май­о­ра­ном, по­лей­те маслом. Та­ким об­ра­зом за­пол­ни­те плот­ны­ми сло­я­ми всю бан­ку. По­след­ним дол­жен быть слой мас­ла — око­ло 1 сан­ти­мет­ра.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.