Мои любимые швей­цар­ские сы­ры

Novoe vremya - Karta Novogo Vremeny - - ШВЕЙЦАРИЯ -

Sbrinz — твердый, как пар­ме­зан. Hobelkäse — со вку­сом аль­пий­ско­го мо­ло­ка, на­сы­щен оме­га 3. Emmentaler — слад­ко­ва­тый, с боль­ши­ми дыр­ка­ми, по­нят­ный для всех вкус. Лю­би­мый сыр американцев.

Gruyère/Greyerzer — сладко-со­ле­ный вкус с оре­хо­вым от­тен­ком. Schabziger — из обез­жи­рен­но­го мо­ло­ка ко­ров, ко­то­рые едят го­лу­бой па­жит­ник. Appenzeller — об­мы­ва­ют в рас­со­ле с ви­ном.

Tête de Moine — го­ло­ва мо­на­ха. Этот сыр со­скре­ба­ют.

Vacherin Mont d’Or — се­зон­ный, его про­из­во­дят толь­ко раз в год. Пре­крас­ный де­серт­ный сыр. Vacherin Fribourgeois — име­ет мно­же­ство ви­дов и вы­дер­жек. Для ме­ня этот сыр — це­лая наука. Tilsiter: “Royalp Tilsit”, “Tilsit Switzerland” — этот сыр очень вкус­но есть с чер­ны­ми грен­ка­ми. Reblochon — фран­цуз­ский сыр, ко­то­рый усо­вер­шен­ство­ва­ли в Швей­ца­рии. Вкус­нее все­го подавать его с кар­то­фель­ным пи­ро­гом с бе­ко­ном. Tomme vaudoise — тот са­мый том, по­пол­нив­ший ряд сы­ров с не очень кра­си­вым при­ла­га­тель­ным “во­ню­чий”. Хо­тя я так не ду­маю, но без­услов­но этот сыр — лю­бовь или нена­висть.

Gala — мяг­кий сыр на каж­дый день, пре­крас­но на­ма­зы­ва­ет­ся на хлеб, ча­сто в него до­бав­ля­ют зе­лень или чес­нок.

Bündner Bergkäse — этот сыр го­то­вит­ся в аль­пий­ских го­рах на вы­со­те 1.000 м над уров­нем мо­ря. Иде­а­лен для сыр­ных та­ре­лок и ан­сам­блей.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.