ТЫКВА ПРЕ­ВРА­ЩА­ЕТ­СЯ…

Poradnycya (Russian) - - Кухонные Университеты -

в соч­ную на­чин­ку для пель­ме­ней. Ес­ли мяс­ные пель­ме­ни боль­ше под­хо­дят для зи­мы, то тык­вен­ные пре­крас­ны осе­нью. Те­сто:

• 400—450 г му­ки

• по 100 мл во­ды и мо­ло­ка

• яй­цо

• чай­ная лож­ка со­ли На­чин­ка:

• 200 г мя­ко­ти тык­вы

• 100 г лу­ка

• 50 г за­мо­ро­жен­но­го го­рош­ка

• рас­ти­тель­ное мас­ло За­прав­ка:

• по 50 г мор­ко­ви и лу­ка

• сли­воч­ное мас­ло

Му­ку про­се­ять гор­кой в мис­ку, сде­лать углуб­ле­ние. Раз­ме­шать яй­цо, соль, во­ду и мо­ло­ко. Неболь­ши­ми пор­ци­я­ми, вли­вая жид­кость в му­ку, за­ме­сить не лип­ну­щее к ру­кам те­сто. Ска­тать в шар, за­вер­нуть в плен­ку и оста­вить на 40—60 мин. при ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре. Тык­ву на­ре­зать ку­би­ка­ми, лук из­мель­чить. Об­жа­рить на рас­ти­тель­ном мас­ле лук до мяг­ко­сти, до­ба­вить тык­ву и го­ро­шек. Жа­рить до го­тов­но­сти тык­вы. Раз­мять на­чин­ку в пю­ре, по­со­лить, дать остыть. Те­сто тон­ко рас­ка­тать. Вы­ло­жить на­чин­ку, сле­пить пель­ме­ни. Во­ду до­ве­сти до ки­пе­ния, опу­стить пель­ме­ни, ко­гда всплы­вут, ва­рить 7 мин. Для за­прав­ки об­жа­рить на сли­воч­ном мас­ле из­мель­чен­ные лук и мор­ковь до мяг­ко­сти, до­ба­вить го­то­вые пель­ме­ни. Про­греть 2—3 мин. За­прав­ка при­даст сли­воч­ный при­вкус, и пель­ме­ни бу­дут кра­си­во бле­стеть.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.