БОЧКУ СМАЖЬТЕ ГЛИНОЙ

Poradnycya (Russian) - - Домашний Технолог -

Не­ко­то­рые хо­зя­е­ва кон­сер­ви­ру­ют на зи­му гру­ши, яб­ло­ки (мо­чат, ква­сят), ка­пу­сту пра­де­дов­ским спо­со­бом — в де­ре­вян­ной та­ре. Очень хо­ро­шо, ес­ли кад­ки, боч­ки сде­ла­ны из ду­бо­вых до­сок.

Пе­ред за­клад­кой пло­дов бочку тща­тель­но мо­ют. Ес­ли есть по­сто­рон­ний за­пах (горь­ко­ва­тый, кис­лый, за­пах пле­се­ни), ее сма­зы­ва­ют внут­ри и сна­ру­жи сло­ем гли­ны тол­щи­ной 2—3 см и остав­ля­ют на сут­ки, а по­том хо­ро­шо про­мы­ва­ют. Ес­ли за­пах не ис­чез, про­цесс по­вто­ря­ют.

Сле­ду­ю­щий этап под­го­тов­ки — про­пар­ка. За­ли­ва­ют ки­пя­ток на две тре­ти и до­бав­ля­ют пря­ную зе­лень: мя­ту, кра­пи­ву, ли­стья чер­ной смо­ро­ди­ны. Кла­дут ту­да рас­ка­лен­ный ка­мень или же­ле­зо и плот­но за­кры­ва­ют на 1—2 су­ток. По­сле это­го де­ре­вян­ную та­ру так­же тща­тель­но про­мы­ва­ют.

Та­рас ЛЕХМАН.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.