ТОМЛЕНОЕ МЯ­СО

Poradnycya (Russian) - - Кухонные Университеты -

Не бы­ва­ет жест­кой го­вя­ди­ны — бы­ва­ют невер­но вы­бран­ные ре­цеп­ты! Томленое мя­со — это блю­до, при­го­тов­лен­ное с дли­тель­ным рав­но­мер­ным на­гре­вом под за­кры­той крыш­кой. В ре­зуль­та­те оно при­об­ре­та­ет мяг­кость, в пол­ной ме­ре рас­кры­вая вкус и аро­мат.

• 800 г го­вя­ди­ны

• 2 сто­ло­вые лож­ки му­ки

• 150 мл бу­льо­на или крас­но­го ви­на

• 300 г мор­ко­ви

• 200 г лу­ка

• 300 г кон­сер­ви­ро­ван­ных по­ми­до­ров

• 200 г гри­бов

• 2 зуб­чи­ка чес­но­ка

• сто­ло­вая лож­ка руб­ле­ной зе­ле­ни

• соль, чер­ный мо­ло­тый пе­рец

• рас­ти­тель­ное мас­ло

Мя­со на­ре­зать ку­би­ка­ми, об­ва­лять в му­ке, сме­шан­ной с со­лью и пер­цем. Об­жа­рить на мас­ле до ко­роч­ки. Вы­нуть шу­мов­кой, пе­ре­ло­жить в по­су­ду для ту­ше­ния. В ско­во­ро­ду, где жа­ри­лось мя­со, влить ви­но или бу­льон, про­греть несколь­ко ми­нут. Лук на­ре­зать по­лу­коль­ца­ми, мор­ковь — круж­ка­ми, по­ми­до­ры и гри­бы — круп­ны­ми кус­ка­ми, чес­нок раз­да­вить. До­ба­вить все ин­гре­ди­ен­ты к мя­су, по­со­лить, по­пер­чить, за­лить со­усом. На­крыть крыш­кой, по­ста­вить в разо­гре­тую до 140 гра­ду­сов ду­хов­ку на 3 ч.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.