ЛЕТ­НЯЯ ВЫПЕЧКА

Poradnycya (Russian) - - ДОМАШНИЙ ТЕХНОЛОГ - Стра­ни­цу под­го­то­ви­ла Ди­а­на ШЕПЕЛЬ.

Выпечка с яго­да­ми — на­сто­я­щее лет­нее ла­ком­ство. Но, бы­ва­ет, при вы­печ­ке яго­ды на­чи­на­ют ак­тив­но вы­де­лять сок, что пор­тит вкус и вид го­то­вых из­де­лий. Что­бы лет­няя выпечка вы­гля­де­ла иде­аль­но, на­чин­ку сле­ду­ет пра­виль­но под­го­то­вить.

Что­бы яго­ды не вы­де­ля­ли мно­го со­ка, не сме­ши­вай­те их с са­ха­ром. Луч­ше при­го­то­вить те­сто по­сла­ще, а уже го­то­вый пи­рог при­сы­пать са­хар­ной пуд­рой.

Яго­ды мож­но за­сы­пать са­ха­ром, оста­вить на неко­то­рое вре­мя, а лиш­нюю жид­кость слить.

Что­бы те­сто не про­мок­ло от влаж­ной на­чин­ки, яго­ды при­сы­па­ют му­кой из пе­ре­мо­ло­тых ов­ся­ных хло­пьев или ман­кой. Это ни­как не по­вли­я­ет на вкус, но впи­та­ет лиш­нюю жид­кость.

К соч­ным яго­дам мож­но до­ба­вить изюм, ку­ра­гу и чер­но­слив — су­хо­фрук­ты впи­та­ют из­бы­ток жид­ко­сти.

При вы­пе­ка­нии от­кры­тых пи­ро­гов с соч­ной на­чин­кой мож­но вста­вить в пи­рог несколь­ко круп­ных ма­ка­рон с от­вер­сти­ем. Бла­го­да­ря это­му жид­кость бу­дет ис­па­рять­ся, а не вы­те­кать. Мяг­кое мас­ло взбить с са­ха­ром. Вве­сти по од­но­му яй­ца, взбить до од­но­род­но­сти. Всы­пать му­ку с раз­рых­ли­те­лем и ва­ни­ли­ном, по­со­лить, пе­ре­ме­шать. Те­сто по­лу­ча­ет­ся до­воль­но гу­стое. Фор­му вы­сте­лить пер­га­мен­том. Вы­ло­жить яго­ды, при­тру­сить ман­кой. На клуб­ни­ку вы­ло­жить те­сто. При­тру­сить пи­рог ман­кой с са­ха­ром — для хру­стя­щей ко­роч­ки. По­ста­вить в разо­гре­тую до 180 гра­ду­сов ду­хов­ку, вы­пе­кать 35— 40 мин., или до «су­хой шпаж­ки». Го­то­во­му пи­ро­гу дать остыть, за­тем пе­ре­вер­нуть на плос­кое блю­до. За­ва­ри­те аро­мат­ный тра­вя­ной чай и устрой­те лет­нее чае­пи­тие с ягод­ным пи­ро­гом!

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.