ОВО­ЩИ В МИНИАТЮРЕ

Poradnycya (Russian) - - ДОМАШНИЙ ТЕХНОЛОГ -

Еще до недав­не­го вре­ме­ни счи­та­лось, что чем круп­нее ово­щи, тем луч­ше. Се­го­дня же на­ши сто­лы за­во­е­вы­ва­ют их ми­ни­а­тюр­ные вер­сии. Свои ма­лень­кие ко­пии име­ют мно­гие ово­щи и фрук­ты, од­ни сры­ва­ют на ран­ней ста­дии, на­при­мер кар­ли­ко­вые ка­бач­ки, а дру­гие име­ют свой на­ту­раль­ный ми­ни­а­тюр­ный раз­мер, вы­ве­ден­ный уче­ны­ми, на­при­мер, по­ми­до­ры чер­ри.

КОК­ТЕЙЛЬ­НЫЕ ПО­МИ­ДО­РЫ

По­ми­до­ры чер­ри мож­но ку­пить круг­лый год. Од­но из глав­ных их пре­иму­ществ — в от­ли­чие от тра­ди­ци­он­ных сор­тов, они вкус­ны в лю­бое вре­мя го­да, а не толь­ко в се­зон. Ча­сто ис­поль­зу­ют в ка­че­стве укра­ше­ния кок­тей­лей, ка­на­пе, са­ла­тов. До­бав­ля­ют в яич­ни­цу, к ма­ка­ро­нам, ри­зот­то, так­же пре­крас­но под­хо­дят для за­сол­ки.

СЛАД­КАЯ КУ­КУ­РУ­ЗА

Ми­ни-ку­ку­ру­за — сорт с очень ма­лень­ки­ми по­чат­ка­ми око­ло 10 см. Све­жая ми­ни­ку­ку­ру­за мяг­кая и хру­стя­щая, име­ет неж­ный слад­кий вкус, по­это­му очень хо­ро­ша в ка­че­стве здо­ро­вой за­кус­ки. В ма­га­зи­нах мож­но най­ти так­же ма­ри­но­ван­ные «ми­ни­а­тю­ры». Их мож­но ис­поль­зо­вать для ка­на­пе, са­ла­тов, су­пов и со­усов. Ча­стый ин­гре­ди­ент блюд во­сточ­ной и мек­си­кан­ской кух­ни.

ЖЕМЧУЖНЫЙ ЛУК

Ма­лень­кие лу­ко­вич­ки раз­ме­ром с фун­дук в бе­лой или се­реб­ри­стой ше­лу­хе — пре­вос­ход­ное до­пол­не­ние к са­ла­там. Этот овощ име­ет мяг­кий, неж­ный вкус. Его пе­ре­ра­ба­ты­ва­ют, глав­ным об­ра­зом, на кон­сер­ва­цию. Лу­ко­вич­ки мож­но ис­поль­зо­вать для ка­на­пе, так­же бу­дут от­лич­ным до­пол­не­ни­ем к сыр­ной та­рел­ке или мяс­ной на­рез­ке.

ОГУРЦЫ С МИЗИНЧИК

Кор­ни­шо­ны име­ют пло­ды раз­ме­ром с па­лец. Со­ле­ные или ма­ри­но­ван­ные ми­нио­гур­цы — пре­крас­ная за­кус­ка для празд­нич­но­го сто­ла, они поз­во­лят раз­но­об­ра­зить вкус са­ла­тов, ка­на­пе или бу­тер­бро­дов. В сы­ром ви­де они так же вкус­ны: твер­дые, хру­стя­щие, с тон­кой, неж­ной ко­жи­цей, име­ют слад­ко­ва­тый при­вкус.

МИНИАТЮРНАЯ ВЕР­СИЯ МОРКОВИ

Кро­шеч­ные «паль­чи­ки» мор­ков­ки, так­же из­вест­ной, как «бе­би-мор­ковь», прак­ти­че­ски ни­чем не от­ли­ча­ют­ся от обыч­ной, за ис­клю­че­ни­ем то­го, что про­цесс ее сбо­ра дол­жен про­ис­хо­дить до то­го, по­ка она не вы­рос­ла до сво­их при­выч­ных раз­ме­ров. За­тем ее очи­ща­ют от ко­жи­цы и по­ме­ща­ют в упа­ков­ку. В сы­ром ви­де очень соч­ная и слад­кая. Кро­ме то­го, ее ва­рят, ту­шат и жа­рят. Пре­вос­ход­но со­че­та­ет­ся этот ми­ни­а­тюр­ный овощ со мно­ги­ми блю­да­ми из мя­са и ово­щей. Кро­ме то­го, ми­ни­мор­ковь с удо­воль­стви­ем едят де­ти. Ее мож­но успеш­но ис­поль­зо­вать и для де­ли­ка­тес­ных блюд. На­при­мер, при­го­то­вить гла­зи­ро­ван­ную мор­ковь — пре­вос­ход­ный фран­цуз­ский гар­нир к мяс­ным и рыб­ным блю­дам.

Мор­ковь от­ва­рить в ки­пя­щей во­де 7 мин. Жид­кость слить. Сли­воч­ное мас­ло рас­то­пить, до­ба­вить мор­ковь и ту­шить несколь­ко ми­нут. Всы­пать соль и са­хар, жа­рить око­ло 10 мин. до мяг­ко­сти. При­тру­сить спе­ци­я­ми и зе­ле­нью.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.