CВЕЖАЯ КАПУСТА ДО НО­ВО­ГО УРО­ЖАЯ

Poradnycya (Russian) - - ДОМАШНИЙ ТЕХНОЛОГ -

Спо­со­бов хра­не­ния ка­пу­сты на зи­му мно­же­ство. Чи­тал и о том, как хра­нить го­лов­ки под­ве­шен­ны­ми за крю­ки. Хо­чу рас­ска­зать, как де­лаю я.

Один из спо­со­бов — в

пи­ра­ми­дах. Для это­го

нуж­но сбить из до­сок неболь­шой на­стил с за­зо­ра­ми и вы­ло­жить на него го­лов­ки в фор­ме пи­ра­ми­ды. Ши­ри­на пи­ра­ми­ды око­ло 1,5—2 м, вы­со­та 0,8—1,2 м.

Мож­но хра­нить ка­пу­сту в ящи­ках с от­вер­сти­я­ми в стен­ках, сло­жив ее в 2 слоя. При­год­ны и кар­тон­ные ящи­ки, но в них нуж­но сде­лать от­вер­стия.

Ес­ли ка­пу­сты немно­го, мож­но хра­нить ее в пес­ке, как мор­ковь. Ли­бо пол­но­стью пе­ре­сы­пать го­лов­ки пес­ком, что­бы не ка­са­лись друг дру­га, ли­бо во­ткнуть в пе­сок нож­ки ко­ча­нов, как буд­то их вы­са­ди­ли.

Ес­ли в по­гре­бе есть пол­ки или

стел­ла­жи, ка­пу­сту рас­кла­ды­ва­ют

на них ко­ча­на­ми вверх, что­бы го­лов­ки не ка­са­лись друг дру­га.

Прак­ти­ку­ют так­же ва­ку­ум­ное хранение. Для это­го ко­ча­ны ка­пу­сты за­па­ко­вы­ва­ют в пи­ще­вую плен­ку, что­бы не остал­ся воз­дух. Ли­бо каж­дую го­лов­ку об­ма­ты­ва­ют га­зе­та­ми или бу­ма­гой и скла­ды­ва­ют на ре­шет­ча­тых стел­ла­жах. Что­бы ка­пу­сту не по­ра­жа­ла се­рая гниль, пе­ред за­кла­ды­ва­ни­ем на хранение ко­ча­ны по­лез­но при­пуд­рить ме­лом или из­ве­стью (2— 3 кг на 100 кг ка­пу­сты).

Ка­пу­сту мож­но остав­лять на гряд­ках до хо­ло­дов. Од­на­ко под­мерз­шие ко­ча­ны не хра­нят. Луч­ше для зим­не­го хра­не­ния вы­са­жи­вать позд­ние сор­та. Для сбо­ра уро­жая вы­би­ра­ют су­хой сол­неч­ный день. Го­лов­ки вы­ка­пы­ва­ют с кор­ня­ми. Пре­жде чем за­кла­ды­вать на хранение, ко­ча­ны ка­пу­сты тща­тель­но осмат­ри­ва­ют. По­вре­жден­ные, боль­ные, гни­лые вы­бра­ко­вы­ва­ют. Кро­ме то­го, го­лов­ки пе­ред хра­не­ни­ем на­до 2—3 дня про­су­шить в хо­ро­шо про­вет­ри­ва­е­мом ме­сте. На ко­ча­нах долж­но остать­ся 3—4 по­кров­ных лист­ка. Пло­хо хра­нит­ся капуста, чрез­мер­но под­корм­лен­ная азот­ны­ми удоб­ре­ни­я­ми.

Оп­ти­маль­ная тем­пе­ра­ту­ра для хра­не­ния ка­пу­сты — око­ло 0 гра­ду­сов, влаж­ность воз­ду­ха — 90— 95 про­цен­тов.

Гри­го­рий КОНОВАЛЕНКО. пгт Та­ра­ща Ки­ев­ской обл.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.