ЦИКОРИЙ ДИ­КИЙ И ОКУЛЬТУРЕННЫЙ

Poradnycya (Russian) - - ЗНАКОМЫЕ НЕЗНАКОМЦЫ -

По­всю­ду в Укра­ине рас­тет цикорий обык­но­вен­ный, ко­то­рый еще на­зы­ва­ют пет­ро­вы­ми ба­то­га­ми, ого­род­ным ва­силь­ком. Си­ние со­цве­тия-кор­зин­ки пест­ре­ют воз­ле ка­нав, до­рог, за ого­ро­дом, на опуш­ке. Зе­ле­ные стеб­ли с лан­цет­ны­ми ли­стья­ми вы­со­кие, а у зем­ли при­кор­не­вые ли­сточ­ки со­бра­ны в ро­зет­ку, как у оду­ван­чи­ка. В зем­ле пря­чет­ся глав­ное со­кро­ви­ще рас­те­ния — 1,5-мет­ро­вый ко­рень. Ра­ди него и вы­ра­щи­ва­ют цикорий на план­та­ци­ях. Но ко­рень окуль­ту­рен­но­го ци­ко­рия не по­хож на «ба­то­ги» ди­ко­рас­ту­ще­го — он ско­рее на­по­ми­на­ет кор­не­плод са­хар­ной свек­лы: тол­стый, мя­си­стый и не та­кой длин­ный, как у пред­ка.

Из него де­ла­ют так на­зы­ва­е­мый ци­кор­ный ко­фе, од­на­ко сей­час его в ос­нов­ном ис­поль­зу­ют для про­из­вод­ства спир­та. Кро­ме ци­кор­но­го ко­фе, ко­то­рый на­род­ная ме­ди­ци­на счи­та­ет це­леб­ным, ко­рень ци­ко­рия, в част­но­сти ди­ко­рас­ту­ще­го, при­ме­ня­ют для улуч­ше­ния ра­бо­ты же­луд­ка, осо­бен­но при дис­пеп­сии, для по­вы­ше­ния ап­пе­ти­та. Отвар и на­стой­ку при­ни­ма­ют при га­стри­тах, бо­лез­нях пе­че­ни (уве­ли­че­нии и цир­ро­зе), при уве­ли­че­нии се­ле­зен­ки, ис­те­рии и ипо­хон­дрии, в ка­че­стве успо­ко­и­тель­но­го сред­ства, при неду­гах по­чек и се­ле­зен­ки для их очи­ще­ния и укреп­ле­ния, зуб­ной бо­ли и ло­мо­те. Пре­па­ра­ты из ци­ко­рия ока­зы­ва­ют про­ти­во­мик­роб­ное, сла­би­тель­ное, мо­че­гон­ное, жа­ро­по­ни­жа­ю­щее, жел­че­гон­ное, кро­во­очи­сти­тель­ное, обез­бо­ли­ва­ю­щее дей­ствие, уси­ли­ва­ют сер­деч­ную де­я­тель­ность, улуч­ша­ют об­мен ве­ществ, по­это­му их по­лез­но упо­треб­лять в ка­че­стве об­ще­укреп­ля­ю­ще­го сред­ства и при на­ры­вах, ле­че­нии об­мен­но­го по­ли­арт­ри­та, диа­те­за, ал­лер­ги­че­ских бо­лез­ней, эк­зе­мы, тро­фи­че­ских язв, га­стри­та с по­вы­шен­ной кис­лот­но­стью, рев­ма­тиз­ма, эн­до- и мио­кар­ди­та, вос­па­ли­тель­ных за­бо­ле­ва­ни­ях жен­ских по­ло­вых ор­га­нов, за­по­ре, остром и хро­ни­че­ском вос­па­ле­ни­ях под­же­лу­доч­ной же­ле­зы. Настой­ка, отвар, чай из ци­ко­рия по­мо­га­ют боль­ным диа­бе­том. Ко­фе из ци­ко­рия пьют при ги­пер­то­нии, дли­тель­ное вре­мя — для умень­ше­ния ме­те­очув­стви­тель­но­сти. На­руж­но пре­па­ра­ты при­ме­ня­ют для на­ти­ра­ния спир­то­вой на­стой­кой при пе­ре­утом­ле­нии, ле­че­нии язв и за­ста­рев­ших ран, эк­зе­мы. Де­ла­ют ком­прес­сы из све­жих ли­стьев или от­ва­ра на боль­ное ме­сто при бо­лях в жи­во­те (за­бо­ле­ва­ни­ях же­луд­ка и ки­шеч­ни­ка), а так­же при опу­ха­нии же­лез. Пеп­лом из рас­те­ния по­сы­па­ют за­ста­ре­лые ра­ны. Сок тра­вы ис­поль­зу­ют на­руж­но про­тив опу­хо­лей. За­го­тов­ля­ют тра­ву и кор­ни ци­ко­рия: тра­ву в пе­ри­од цве­те­ния, а кор­ни осе­нью. Кор­ни ко­па­ют по­сле до­ждя, ко­гда земля влаж­ная.

Отвар тра­вы: 20 г су­хо­го сы­рья на 200 мл во­ды, при­ни­мать по сто­ло­вой лож­ке 5—6 раз в день или не до­зи­руя, как чай. При нерв­ных и пси­хи­че­ских за­бо­ле­ва­ни­ях по 2 сто­ло­вые лож­ки три ра­за в день.

2 чай­ные лож­ки тра­вы ки­пя­тят 10 мин. в 400 мл во­ды, при­ни­ма­ют по 100 мл 3 ра­за в день при за­бо­ле­ва­ни­ях сер­деч­но-со­су­ди­стой си­сте­мы, уве­ли­чен­ной се­ле­зен­ке, хро­ни­че­ском ге­па­ти­те, желч­но­ка­мен­ной бо­лез­ни, хро­ни­че­ском пан­кре­а­ти­те, вос­па­ле­нии верх­них ды­ха­тель­ных пу­тей.

Де­тям при ноч­ном недер­жа­нии мо­чи сто­ло­вую лож­ку све­жей или су­хой тра­вы на 200 мл во­ды ки­пя­тят 20 мин. При по­но­се пьют не до­зи­руя, как чай.

Отвар кор­ней: 20 г су­хо­го из­мель­чен­но­го сы­рья ки­пя­тить 15 мин. в 200 мл во­ды. Увлаж­нен­ную от­ва­ром по­вяз­ку при­кла­ды­ва­ют к боль­ным су­ста­вам. Мож­но так­же на­ло­жить ком­пресс из рас­па­рен­ной тра­вы.

Для об­ра­бот­ки гной­ных ран 4 сто­ло­вые лож­ки ки­пя­тят 30 мин. в 200 мл во­ды.

Настой­ка для рас­ти­ра­ния: 20 г сы­рья на 100 мл спир­та (или 200 мл вод­ки).

Се­ме­на ди­ко­рас­ту­ще­го и сор­то­во­го ци­ко­рия мож­но ку­пить в спе­ци­а­ли­зи­ро­ван­ных ма­га­зи­нах.

Ди­кий цикорий — рас­те­ние мно­го­лет­нее, солн­це­лю­би­вое и за­су­хо­устой­чи­вое. Сор­то­вой кор­не­вой из мно­го­лет­ни­ка стал 2-лет­ним рас­те­ни­ем: в пер­вый год фор­ми­ру­ет кор­не­плод, ко­то­рый мо­жет ве­сить до 500 г, на вто­рой вы­бра­сы­ва­ет цве­то­нос и да­ет се­ме­на. На при­уса­деб­ных участ­ках уро­жай­ность — око­ло 10 кг/1 кв. м. Се­ме­на со­зре­ва­ют в кон­це сен­тяб­ря, то­гда их и за­го­тов­ля­ют: стеб­ли сре­за­ют, под­су­ши­ва­ют и вы­лу­щи­ва­ют се­ме­на. Луч­ше сра­зу вы­се­ять (меж­ду­ря­дья 20 см), и они взой­дут в ок­тяб­ре. Вес­ной вы­се­ва­ют ра­но, до по­яв­ле­ния всхо­дов по­сто­ян­но по­ли­ва­ют. За­тем про­ре­жи­ва­ют, остав­ляя 10 рас­те­ний на по­гон­ный метр. Са­мые при­год­ные для него зем­ли — лег­кие су­глин­ки, луч­шие пред­ше­ствен­ни­ки — ка­пу­ста, по­ми­до­ры, ка­бач­ки, огур­цы, бо­бо­вые. По­се­вы про­па­лы­ва­ют и раз­рых­ля­ют меж­ду­ря­дья. По­ли­ва­ют толь­ко в за­су­ху. Со­би­ра­ют кор­не­пло­ды сор­то­во­го ци­ко­рия в кон­це сен­тяб­ря — пер­вой по­ло­вине ок­тяб­ря. Из­мель­ча­ют на «све­коль­ной» тер­ке, об­жа­ри­ва­ют в ду­хов­ке до ко­рич­не­во­го цве­та, пе­ре­ма­лы­ва­ют и за­сы­па­ют в стек­лян­ную по­су­ду, плот­но за­кры­ва­ют крыш­кой. Не сле­ду­ет хра­нить сы­рье боль­ше го­да.

Что­бы при­го­то­вить «ко­фе» из ди­ко­рас­ту­ще­го ци­ко­рия, нуж­но вы­ко­пать, по­мыть, под­су­шить и об­жа­рить ко­рень. На­пи­ток мо­жет быть и мно­го­ком­по­нент­ным, к нему до­бав­ля­ют пред­ва­ри­тель­но за­мо­чен­ные на 2 дня, а за­тем об­жа­рен­ные в ду­хов­ке зер­на зла­ков.

В про­да­же есть пе­ре­ра­бо­тан­ные кор­ни: цикорий, мо­ло­тый цикорий, мо­ло­тый цикорий с до­бав­ле­ни­ем ши­пов­ни­ка и дру­гих ком­по­нен­тов, на­ту­раль­ный ко­фе с ци­ко­ри­ем.

Зоя БЕ­РЕСТ, кан­ди­дат био­ло­ги­че­ских на­ук.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.