ПИ­РОЖ­КИ НА МИНЕРАЛКЕ

Poradnycya (Russian) - - КУХОННЫЕ УНИВЕРСИТЕТЫ -

Ми­не­раль­ная во­да на­сы­ще­на уг­ле­кис­лым га­зом, бла­го­да­ря че­му вы­печ­ка по­лу­ча­ет­ся по­ри­стой и пыш­ной. Те­сто хоть и за­ме­ши­ва­ет­ся без до­бав­ле­ния сли­воч­но­го мас­ла, но по вку­су и тек­сту­ре на­по­ми­на­ет сдоб­ное.

• 200 мл ми­не­раль­ной во­ды

• чай­ная лож­ка су­хих дрож­жей

• 100 мл мо­ло­ка

• 480 г му­ки

• сто­ло­вая лож­ка са­ха­ра

• ще­пот­ка со­ли

• яй­цо

• 200 г го­вя­жье­го фар­ша

• 2 сто­ло­вые лож­ки рас­ти­тель­но­го мас­ла

В 100 мл теп­лой ми­не­раль­ной во­ды раз­ве­сти са­хар и дрож­жи. По­ста­вить в теп­ло для подъ­ема. Му­ку про­се­ять гор­кой, сде­лать углуб­ле­ние, по­ло­жить соль, бе­лок яй­ца (жел­ток оста­вить для сма­зы­ва­ния пи­рож­ков), влить теп­лое мо­ло­ко, опа­ру. По­сте­пен­но до­бав­ляя осталь­ную ми­не­раль­ную во­ду, за­ме­сить мяг­кое, не плот­ное те­сто. На­крыть сал­фет­кой и по­ста­вить на 30 мин. в теп­ло для подъ­ема. Фарш об­жа­рить до го­тов­но­сти, по­со­лить, по­пер­чить. По­до­шед­шее те­сто раз­де­лить на рав­ные ша­ри­ки. Каж­дый ша­рик раз­мять в ле­пеш­ку, вы­ло­жить по цен­тру на­чин­ку и за­щип­нуть края. Вы­ло­жить пи­рож­ки швом вниз на про­ти­вень, на­крыть сал­фет­кой и оста­вить на 20 мин. Жел­ток сме­шать с 2 сто­ло­вы­ми лож­ка­ми рас­ти­тель­но­го мас­ла и сма­зать им по­до­шед­шие пи­рож­ки. Вы­пе­кать в пред­ва­ри­тель­но на­гре­той до 180 гра­ду­сов ду­хов­ке 20 мин. до ру­мя­но­сти.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.