ГРУШЕВО-ТВОРОЖНЫЙ ТАРТ ТАТЕН

Segodnya (Kyiv) - - ЗАСТОЛЬЕ -

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для те­ста:

Са­хар ............................................. 30 г Раз­рых­ли­тель ................. 0,5 ч. л. Соль .................................... ще­пот­ка Пше­нич­ная му­ка .................. 200 г Ржа­ная му­ка ............................. 50 г Сли­воч­ное мас­ло ................ 100 г Жел­ток ....................................... 1 шт. Сме­та­на ....................................... 50 г Для на­чин­ки:

Гру­ши ......................................... 2 шт. Мяг­кий тво­рог ..................... 400 г Ва­ниль­ный са­хар или ва­ни­лин ................... по вку­су Яй­ца ............................................ 4 шт. Ман­ная кру­па .................... 4 ст. л. Сме­та­на ................................ 6 ст. л. Са­хар ...................................... 4 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сме­ши­ва­ем му­ку, раз­рых­ли­тель, са­хар, соль. Пе­ре­ти­ра­ем с этой сме­сью ку­би­ки мас­ла до со­сто­я­ния крош­ки. В цен­тре де­ла­ем углуб­ле­ние, вли­ва­ем в него жел­ток и сме­та­ну. За­ме­ши­ва­ем те­сто ру­ка­ми, ска­ты­ва­ем его в шар, за­во­ра­чи­ва­ем в плен­ку и кла­дем в хо­ло­диль­ник на 30 мин. За­тем рас­ка­ты­ва­ем под фор­му диа­мет­ром 26 см, вы­кла­ды­ва­ем в нее, на­ка­лы­ва­ем вил­кой и от­прав­ля­ем в хо­ло­диль­ник на 30 мин. Ста­вим разо­гре­вать­ся в ду­хов­ку до 180 °С. Че­рез 30 мин. на­кры­ва­ем фор­му фоль­гой (бле­стя­щей сто­ро­ной вниз), вы­пе­ка­ем 15 мин. До­ста­ем из ду­хов­ки, сни­ма­ем фоль­гу и да­ем остыть. Сме­та­ну сме­ши­ва­ем с ман­кой и остав­ля­ем на

20 мин. для на­бу­ха­ния. Тво­рог со­еди­ня­ем с ва­ни­лью. Яй­ца взби­ва­ем с са­ха­ром. Ман­ку сме­ши­ва­ем с тво­ро­гом и неболь­ши­ми пор­ци­я­ми под­ли­ва­ем яич­ную смесь. Гру­ши на­ре­за­ем лом­ти­ка­ми, вы­кла­ды­ва­ем их на те­сто, за­ли­ва­ем тво­рож­ной сме­сью и вы­пе­ка­ем 60 ми­нут.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.