«при­нять ро­ды у ко­зы лег­че, чем про­бе­жать тест ку­пе­ра»

Segodnya (Kyiv) - - ИСТОРИЯ ДНЯ - Олег люлЬКа

■■ На­за­ру■ Кми­тю■ —■ 24.■ Он■ сын■ биз­не­сме­на■ Ни­ко­лая■ Кми­тя,■ сде­лав­ше­го■ се­бе■ имя■ на■ про­из­вод­стве■ ми­не­раль­ных■ вод,■ а■ с■ 2008■ по■ 2010■ год■ за­ни­мав­ше­го■ пост■ гу­бер­на­то­ра■ Ль­вовщи­ны.■ По■ от­цов­ским■ сто­пам■ по­шел■ и■ На­зар.■ Но■ не■ сра­зу.■ Он■ обу­чал­ся■ в■ фут­боль­ной■ ака­де­мии■ ан­глий­ско­го■ «Бол­то­на»,■ иг­рал■ в■ по­лу­за­щи­те■«Ска­лы»■(Ст­рый).■И■ пусть■ за■ весь­ма■ недур­ное■ обра­ще­ние■ с■ мя­чом■ ле­вой■ но­гой■ его■ и■ не■ на­зы­ва­ли■ «стрый­ским■ Мес­си»,■ он■ вы­зы­вал­ся■ в■ юно­ше­скую■ сбор­ную■ Укра­и­ны■ в■ то■ время,■ когда■ ее■ цве­та■ за­щи­ща­ли■ ны­неш­ние■ звезды■ —■ Ма­ли­нов­ский,■ Бу­яль­ский,■ Мя­куш­ко.■ Так■ что■ нема­лым■ было■ удив­ле­ние,■ когда■ в■ про­шлом■ го­ду■ Кмитьм­лад­ший■ за­вер­шил■ спор­тив­ную■ ка­рье­ру■и■стал...■сы­ро­ва­ром.

—■Смог■ли■бы■я■играть■на■уровне■ Бу­яль­ско­го?■ Ну,■ как■ ви­ди­те,■ не■ по­лу­чи­лось,■ —■ го­во­рит■ нам■ На­зар.■ —■ У■ ме­ня■ бы­ла■ се­рьез­ная■ трав­ма■ па­хо­вых■ ко­лец,■ семь■ ме­ся­цев■не■иг­рал.■Ну■и,■мо­жет,■те■ ре­бя­та■ ока­за­лись■ про­сто■ та­лант­ли­вее.■ Но■ футбол■ я■ про­дол­жаю■ смот­реть■ —■ же­на■ ино­гда■ в■ шут­ку■ ру­га­ет,■ мол,■ сколь­ко■ мож­но?■ А■ ес­ли■ есть■ время,■ под­дер­жи­ваю■ фор­му■со■«Ска­лой»,■ведь■для■здо­ро­вья■ пло­хо■ рез­ко■ бро­сать■ спорт,■ это■и■на■серд­це■мо­жет■ска­зать­ся.

— Как пе­ре­клю­чи­лись на та­кой необыч­ный для фут­бо­ли­стов биз­нес — ко­зы, сыр, фер­ма?

—■Когда■по­лу­чил■трав­му,■нуж­но■ было■се­бя■как-то■за­нять.■При­шел■ к■от­цу■за■со­ве­том:■«Мо­жет,■ре­сто­ран■ от­крыть?».■ Он■ ска­зал:■ «Только■ не■ ре­сто­ран.■ По­то­му■ что■ это■ еще■ ху­же,■ чем■ на■ ра­бо­ту■ хо­дить.■ Вре­ме­ни■ не■ бу­дет■ во­об­ще».■ Тут■ у■ нас■на■Ль­вовщине■есть■та­кой■пан■ Бер­нард,■ бель­ги­ец.■ И■ он■ дал■ нам■ пред­ло­же­ние■ по■ ко­зам■ и■ сы­ру.■ У■ него■ то­же■ есть■ ко­зья■ фер­ма,■ но■ неболь­шая.■И■я■на­чал■этим■за­ни­мать­ся.■ Год■ сов­ме­щал■ с■ фут­бо­лом.■Но■по­нял,■что■это■невоз­мож­но.■ Фер­ма■ на­чи­на­ет­ся■ с■ ше­сти■ утра■ —■ дой­ка,■ сы­ро­ва­ре­ние.■ А■ футбол■—■это■ре­жим,■ди­е­та.■Кон­цен­тра­ция■долж­на■быть■на■чем-то■ од­ном.■ Мне■ было■ 23.■ Я■ по­ни­мал:■ в■ «Ди­на­мо»■ или■ «Шах­те­ре»■ играть■не■бу­ду.■И■вы­брал■биз­нес.■ — По­че­му все-та­ки ко­зий сыр? —■ По­то­му■ что■ это■ «го­лу­бой■ оке­ан»■ —■ но­вая■ идея■ для■ Укра­и­ны.■ В■ на­шей■ стране■ нет■ ко­зье­го■ сы­ра.■И■мы■за­хо­те­ли■быть■пер­вы­ми,■ за­нять■ эту■ ни­шу.■ Есть■ та­кое■ се­ло■ на■ Ст­рый­щине■ —■ Угер­ско.■ Ку­пи­ли■ тут■ хо­зяй­ство,■ на­ча­ли■ ре­кон­струк­цию.■ По­том■ при­об­ре­ли■ коз■ из■ Фран­ции,■ го­род■ Монк,■аль­пий­ской■по­ро­ды.■Ес­ли■ про­во­дить■ ана­ло­гии■ с■ фут­бо­лом,■ сде­ла­ли■ став­ку■ на■ «ле­ги­о­не­ров»,■ по­то­му■ что■ они■ бо­лее■ устой­чи­вы■ к■ бо­лез­ням■ и■ мо­ло­ко■ да­ют■ жир­нее,■ что■ на­до■ для■ сы­ра.■ Тут■ же■ по­стро­и­ли■ за­вод■ по■ пе­ре­ра­бот­ке■мо­ло­ка,■за­ку­пи­ли■немец­кое■ до­иль­ное■ обо­ру­до­ва­ние■ и■ за­пу­сти­ли■ про­из­вод­ство.■ Мы■ пер­вые■ в■Укра­ине,■кто■де­ла­ет■сыр■«Га­уда»■ по■ гол­ланд­ской■ си­сте­ме,■ то■ есть■ из■ цель­но­го■ мо­ло­ка.■ Спе­ци­аль­но■ на■ ме­сяц■ ез­ди­ли■ в■ эту■ стра­ну■ —■ я,■ тех­но­лог,■ ди­рек­тор.■ Учи­лись,■ как■ кор­мить■ коз.■ Ска­жем,■ у■ них■ долж­но■быть■круг­ло­су­точ­но■се­но,■ ми­не­ра­лы,■а■коз­лят■до■двух■ме­ся­цев■нуж­но■по­ить■только■мо­ло­ком.■ Смот­ре­ли,■ как■ под­би­рать■ ко­зу.■ Это■ как■ с■ ко­нем.■ Зу­бы■ долж­ны■ быть■ бе­лень­кие.■ Чем■ бо­лее■ стер­тые■ зу­бы,■ тем■ стар­ше■ ко­за.■ Это■ мо­жет■ ска­зать­ся■ на■ ее■ пи­та­нии,■ пи­та­ние■—■на■ка­че­стве■мо­ло­ка■и,■ со­от­вет­ствен­но,■на■сы­ре.

— Чув­ству­ет­ся, что вы в этом де­ле уже как ры­ба в во­де. —■Жизнь■за­ста­ви­ла.

— Все с ну­ля или, мо­жет, с дет­ства во­зи­лись с ко­за­ми?

—■С■ну­ля.■В■дет­стве■ба­буш­ке■в■ Бу­ча­че■ино­гда■по­мо­гал■с■кро­ли­ка­ми■и■ку­роч­ка­ми,■но■не■бо­лее. — Де­ло пошло?

—■ Пошло.■ Ина­че■ мы■ бы■ че­рез■ пол­го­да■ это■ за­кон­чи­ли.■ Но■ ви­дим,■ что■ наш■ сыр■ по­ку­па­ют,■ хва­лят.■ К■ нам■ при­ез­жа­ет■ мно­го■ лю­дей■ на■ экс­кур­сию■ из■ Ки­е­ва,■ Ль­во­ва.■ Не­ко­то­рые■ и■ не■ зна­ли,■ как■ та■ ко­за■ вы­гля­дит.■ А■ тут■ мож­но■ не■ только■ с■ ни­ми■ по­ба­ло­вать­ся,■ но■ и■ по­смот­реть,■ как■мы■де­ла­ем■сыр■на■за­во­де.■

— Вам слу­чай­но не при­хо­ди­лось при­ни­мать у коз ро­ды?

—■При­шлось,■когда■в■про­шлом■ го­ду■ их■ ро­ди­лось■ сра­зу■ три­ста.■ То­гда■ вся■ се­мья■ —■ моя■ же­на,■ ро­ди­те­ли■—■кор­ми­ли■из■бу­ты­лоч­ки■этих■коз­лят,■на­чи­ная■с■6:30.

— Так как вам в ро­ли аку­ше­ра? —■90%■коз■то­гда■ро­ди­ли■са­ми.■А■ осталь­ным■ нуж­но■ было■ по­мочь.■ Ес­ли,■ ска­жем,■ коз­ле­нок■ пе­ре­вер­нул­ся■ в■ утро­бе,■ на­до■ ру­кой■ его■ от­ту­да■ до­стать.■ Ощу­ще­ния?■ И■ лег­че,■ и■ при­ят­нее,■ чем■ бе­гать■ тест■ Ку­пе­ра■ в■ фут­бо­ле■ (ис­пы­та­ние,■в■ко­то­ром■за■12■ми­нут■нуж­но■ пре­одо­леть■ как■ мож­но■ боль­шее■ рас­сто­я­ние,■—■Авт.).■

— Ка­кая история в рей­тин­ге ка­зу­сов на фер­ме у вас под №1?

—■ Был■ слу­чай:■ раз­да­ли■ ко­зам■ еду,■ при­се­ли■ по­пить■ ко­фе,■ тут■ смот­рим■ в■ ок­но■ —■ 300■ штук■ по■ по­лю■ го­ня­ют!■ Это■ на­ша■ са­мая■ ум­ная■ко­за■—■Эйн­штен■—■ро­гом■ под­ня­ла■ руч­ку,■ за­кры­ва­ю­щую■ во­ро­та,■и■все■убе­жа­ли.■Ча­са■три■ их■ в■ фер­му■ за­го­ня­ли.■ Моя■ физ­под­го­тов­ка■очень■при­го­ди­лась. — Сколь­ко сей­час у вас коз? —■ 850.■ А■ в■ ян­ва­ре■ долж­но■ ро­дить­ся■ 900■ коз­лят.■ Од­на■ ко­за■ ро­жа­ет■или■од­но­го■очень■круп­но­го,■или■двух■ма­лень­ких.■

— Пи­кант­ный вопрос: ис­поль­зу­е­те искус­ствен­ное осе­ме­не­ние?

—■ Нет.■ Луч­ше■ то­го,■ что■ со­здал■ Бог,■ ни­кто■ не■ при­ду­мал.■ У■ нас■ один■ ко­зел■ от­ве­ча­ет■ за■ опло­до­тво­ре­ние■ 30■ коз,■ это■ за■ ме­сяц.■ В■ про­шлом■ го­ду■ за­бе­ре­ме­не­ли■ 99%■ коз.■Од­на■не■смог­ла■по■здо­ро­вью.

— И еще о ста­ти­сти­ке. Сколь­ко мо­ло­ка да­ют ва­ши «под­опеч­ные»?■

—■ 700—800■ лит­ров■ в■ сут­ки,■ из■ них■ по­лу­ча­ет­ся■ 100■ кг■ сы­ра.■ Пол­ный■ цикл■ вы­гля­дит■ так.■ Дой­ка■ на­чи­на­ет­ся■ в■ 6:00■ и■ длит­ся■ пол­то­ра■ ча­са.■ По­том■ мо­ло­ко■ охла­жда­ет­ся■и■едет■на■за­вод.■Ту­да■ по­па­да­ет■ око­ло■ 8:00.■ Од­на■ вар­ка■ сы­ра■ —■ от■ мо­ло­ка■ до■ го­лов­ки■ —■ за­ни­ма­ет■ пять■ ча­сов.■ По­том■ —■ со­ле­ние,■еще■12—24■ча­са.■И■на­ко­нец■ —■ в■ ком­на­ту■ вы­зре­ва­ния,■ на■ два■ ме­ся­ца.■ По­сле■ че­го■ сыр■ уже■ мож­но■ от­ве­дать.■ Ки­ло■ «Га­уды»■ у■ нас■сто­ит■в■сред­нем■300■грн.

— Слы­шал, вы де­ла­е­те сыр с вис­ки...

—■ Под­смот­ре­ли■ это■ в■ Гол­лан­дии.■ По­том■ ре­ши­ли■ сде­лать■ у■ се­бя■ од­ну■ вар­ку,■ про­те­сти­ро­ва­ли■ ее■на■празд­ни­ке■сы­ра■и■ви­на■—■и■ люди■за■10■ми­нут■рас­ку­пи­ли■60■кг■ сы­ра■с■вис­ки.■Хо­тя■он■до­ста­точ­но■ до­ро­гой.■Ду­маю,■он■ста­нет■на­шей■ фиш­кой.■ Кто■ слы­шит■ о■ нем,■ сра­зу■хо­чет■ку­пить.■При■вы­зре­ва­нии■сы­ра■ал­ко­голь■ис­па­ря­ет­ся.■То■ есть■ нет■ та­ко­го,■ что■ ты■ съел■ два■ кус­ка■ сы­ра■ —■ и■ хо­дишь■ пья­ным.■ Оста­ет­ся■только■вкус­ный■аро­мат.

— Сколь­ко вы уже вло­жи­ли в этот биз­нес?

—■ За■ два■ го­да■ око­ло■ $400■ тыс.■ Но■мы■смот­рим■по■про­да­жам,■что■ уже■в■сле­ду­ю­щем■ме­ся­це■долж­ны■ вый­ти■ в■ ноль■ по■ те­ку­щим■ рас­хо­дам,■ а■ все­го,■ что­бы■ вер­нуть■ вло­жен­ное,■ нуж­но■ че­ты­ре■ го­да.■ Уве­рен,■мы■пой­дем■в■плюс.■Когда■ у■ нас■ за­вод■ еще■ не■ был■ по­стро­ен,■ мы■ го­во­ри­ли,■ что■ че­рез■ семь■ ме­ся­цев■ уже■ бу­дет■ сыр,■ и■ ни­кто■ не■ве­рил:■«Да■у■вас■тут■и■кир­пи­ча■ нет».■А■по­лу­чи­лось!■Но,■как■го­во­рил■Ло­ба­нов­ский,■ра­до­вать­ся■или■ огор­чать­ся■ по­сле■ матча■ на­до■ 15■ ми­нут■—■и■сно­ва■за■ра­бо­ту.

— Сколь­ко вам, к при­ме­ру, сто­и­ли аль­пий­ские ко­зы?

—■ Ко­зоч­ка■ —■ по■ 85■ ев­ро,■ а■ ко­зел■ —■ 100■ ев­ро.■ Мы■ взя­ли■ 15■ коз­лов.■ Пе­ре­во­зи­ли■ их■ из■ Фран­ции,■ кста­ти,■ спец­ма­ши­ной■ —■ с■ по­ил­ка­ми,■ се­ном■ и■ кор­ма­ми.■ Еха­ли■ три■ дня,■ каж­дую■ ты­ся­чу■ ки­ло­мет­ров■ оста­нав­ли­ва­ясь■ на■ вы­пас.■Адап­ти­ро­ва­лись■они■у■нас■ хо­ро­шо.■ Прав­да,■ пер­вое■ время■ ели■ без■ оста­но­вок.■ На­вер­ное,■ за­еда­ли■ стресс.■ Укра­ин­ских■ коз■ то­же■по­ку­па­ем.■С■тех■пор■как■был■ вве­ден■без­ви­зо­вый■ре­жим,■очень■ мно­го■ лю­дей■ ста­ло■ вы­ез­жать■ в■ Поль­шу,■ Че­хию.■ Зво­нят■ нам:■ «Мы■ этих■ коз■ или■ за­ре­жем,■ или■ де­ше­во■от­да­дим».■Мы■ре­ши­ли■их■ ску­пать■и■опло­до­тво­рять■на­ши­ми■ аль­пий­ски­ми■коз­ла­ми.

— Кто ва­ши кли­ен­ты? —■Ка­зах­стан■хо­тел■бы■по­ку­пать■ у■нас■сыр,■Япо­ния■де­ла­ла■за­прос,■ Поль­ша.■ Но■ мы■ хо­тим■ сна­ча­ла■ взять■ры­нок■Укра­и­ны.

— Ка­кая ре­ак­ция фут­бо­ли­стов на из­ме­не­ния в ва­шей жиз­ни?

—■ По­на­ча­лу■ тра­ви­ли:■ «Смот­ри­те,■ фер­мер■ при­шел■ на■ тре­ни­ров­ку.■ Дай■ сы­ра!»■ А■ сей­час■ за­ка­зы­ва­ют■сыр■для■сво­их■де­тей.■

— Зна­е­те дру­гих фут­бо­ли­стов, ко­то­рые так рез­ко из­ме­ни­ли сфе­ру де­я­тель­но­сти?

—■ Мой■ друг■ Ро­ман■ Иванов■ —■ в■ свое■ время■ иг­рал■ в■ «Ска­ле»,■ по­том■ в■ вин­ни­ков­ском■ «Ру­хе».■ Сей­час,■ нас­коль­ко■ я■ знаю,■ за­ни­ма­ет­ся■стро­и­тель­ством.■

— Ес­ли чест­но: без под­держ­ки род­ных взя­лись бы за это де­ло?

—■ Ме­ня■ мно­гие■ спра­ши­ва­ют,■ где■ взять■ день­ги.■ Я■ очень■ лег­ко■ мо­гу■ ска­зать,■ что■ сей­час■ есть■ мно­го■ лю­дей,■ го­то­вых■ ин­ве­сти­ро­вать■ день­ги■ в■ хо­ро­шую■ идею.■ При­чем■ боль­шие■ день­ги.■ У■ ме­ня■ есть■ но­ме­ра■ этих■ лю­дей.■ Сей­час■ вот■ мно­гие■ хо­тят■ зай­ти■ в■ наш■ ко­зий■ биз­нес■ —■ по­мо­гать■ раз­ви­вать­ся■ и■ иметь■ свою■ до­лю,■ но■ мы■уже■так■вы­рос­ли,■что■ре­ши­ли■ ни­ко­го■сю­да■не■пус­кать.

По­нял, что в «Ди­на­мо» не по­па­ду, и за­нял­ся сы­ром

Мно­гие хо­тят зай­ти в наш ко­зий биз­нес, но мы ни­ко­го не пус­ка­ем

С го­то­вым про­дук­том. О сы­ре Кми­тя «раз­ню­ха­ли» уже и в Япо­нии

ле­во­но­гий хав. Как Мес­си

На сене. С же­ной Али­сой

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.