Да­ры при­ро­ды­как по­лу­чить мак­си мум поль­зы?

Tainy Zvezd - - Добрые Советы -

Мно­гие при­вык­ли за­го­тав­ли­вать впрок со­ле­нья и ва­ре­нья. Ду­ма­ют: на зиму се­мья бу­дет обес­пе­че­на ви­та­мин­чи­ка­ми. Но при этом не учи­ты­ва­ют, что в од­них уго­ще­ни­ях ук­сус, в дру­гих пол­но са­ха­ра. А ведь эти до­бав­ки мо­гут по­до­рвать здо­ро­вье. Осо­бен­но ес­ли вы диа­бе­тик, есть гастрит или яз­ва. Что­бы в за­го­тов­ках со­хра­ни­лось боль­ше по­лез­ных ве­ществ:

Огур­цы и по­ми­до­ры квась­те. Ищи­те рецепты без ук­су­са. Ко­гда ово­щи «кис­нут» 3-5 дней в со­ле­вом рас­тво­ре, а по­том их за­кры­ва­ют в бан­ки. При та­ком спо­со­бе про­ис­хо­дит про­цесс бро­же­ния. Соль пре­вра­ща­ет­ся в мо­лоч­ную кис­ло­ту. А она «пи­та­ет» серд­це, мозг, мыш­цы и нерв­ную си­сте­му.

Гри­бы – в мо­ро­зил­ку. Пред­ва­ри­тель­но про­ки­пя­ти­те опя­та – 40 мин, ли­сич­ки – 15 мин. Бе­лые, под­оси­но­ви­ки и под­бе­ре­зо­ви­ки за­мо­ра­жи­вай­те в сы­ром ви­де. Ес­ли их от­ва­рить пе­ред за­мо­роз­кой, они впи­та­ют мно­го во­ды. А это ис­пор­тит вкус блю­да при го­тов­ке. Нет ме­ста в мо­ро­зил­ке? То­гда гри­бы за­су­ши­те. В спе­ци­аль­ной су­шил­ке (от 600 грн). Ли­бо в ду­хов­ке. Соскоб­ли­те всю грязь. Не мой­те! На­режь­те. Вы­ло­жи­те на про­ти­вень, что­бы лом­ти­ки не со­при­ка­са­лись друг с дру­гом. Су­ши­те 6-8 ча­сов при 400С. При та­кой об­ра­бот­ке да­ры ле­са со­хра­ня­ют по­лез­ные ве­ще­ства, ко­то­рые под­дер­жи­ва­ют здо­ро­вы­ми со­су­ды и серд­це. Плюс за­щи­ща­ют от он­ко­ло­гии. Учти­те, гри­бы – тя­же­ло усва­и­ва­ют­ся. А жа­ре­ные еще боль­ше на­гру­жа­ют же­лу­доч­но-ки­шеч­ный тракт. По­это­му из за­мо­ро­жен­ных или су­ше­ных гри­бов ва­ри­те су­пы ли­бо ту­ши­те с ово­ща­ми. Важ­но! Лю­би­те со­ле­ные гри­боч­ки? В них мно­го со­ли. А она за­дер­жи­ва­ет жид­кость в ор­га­низ­ме. Из-за это­го мо­жет под­ско­чить дав­ле­ние.

По­это­му

знай­те ме­ру. Без­опас­ная – 1 ст. л. в день.

Оре­хи за­су­ши­те. Со­бе­ри­те пло­ды ле­щи­ны в

кон­це ав­гу­ста – на­ча­ле

сен­тяб­ря. Ес­ли по­го­да поз­во­ля­ет – рас­сыпь­те на солн­це­пе­ке. Су­ши­те 14-20 дней. Ли­бо в ду­хов­ке 4-5 ча­сов при

70-900С. Так в оре­хах со­хра­нят­ся жир­ные

кис­ло­ты. Они по­мо­гут укре­пить серд­це и со

су­ды. В день съе­дай­те

5-7 шт. Не боль­ше! Ина­че есть риск за­ра­бо­тать кам­ни в почках и лиш­ний вес. А что же де­лать с яго­да­ми? Ком­по­ты, так же, как и ва­ре­нье, – не вариант. Ма­ло то­го, что по­ка го­то­ви­те – ни­ка­ких ви­та­ми­нов не оста­нет­ся. Так еще в уго­ще­ни­ях пол­но са­ха­ра. А слад­кое вред­но для под­же­лу­доч­ной же­ле­зы. Лишь для ма­лин­ки сде­лай­те ис­клю­че­ние. Сва­ри­те « пя­ти­ми­нут­ку». За­сыпь­те са­ха­ром (на 1 кг ягод – 800 г пес­ка). Оставь­те на ночь. За­тем до­ве­ди­те до ки­пе­ния. Ва­ри­те 5 мин. Не боль­ше! Раз­ло­жи­те по чи­стым бан­кам. Та­кое ва­ре­нье от­лич­ная под­мо­га в се­зон про­студ и грип­па. Ведь ма­лин­ка укреп­ля

ет им­му­ни­тет и по­мо­га­ет сбить тем­пе­ра­ту­ру.

Осталь­ные яго­ды за­мо­розь­те. В те­че­ние

двух дней по­сле сбо­ра. По­ка ру­ки не до­шли, хра­ни­те урожай в тем­ном ме­сте. Ина­че яго­ды рас­те­ря­ют вита

мин С. Вы­мой­те вме­сте с ве­точ­ка­ми. Об­су­ши- те, раз­ло­жи­те по па­ке­там и в мо­ро­зил­ку. Зи­мой до­ста­вай­те, раз­мо­ра­жи­вай­те и ешь­те, до­бав­ляй­те в ка­шу или йо­гурт. Го­товь­те мор­сы. По­доб­ным об­ра­зом за­мо­ра­жи­вай­те яб­ло

ки – на­режь­те доль­ка­ми, аб­ри­ко­сы и сли­вы – раз­де­ли­те на по­ло­вин­ки.

Из ма­ли­ны сде­лай­те «пя­ти­ми­нут­ку» – та­кое ва­ре­нье са­мое по­лез­ное

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.