Хо­ло­дец из го­вя­ди­ны

Tainy Zvezd - - Добрые Советы -

Про­дук­ты на 6 пор­ций:

4 кг го­вя­жье­го на­бо­ра (го­ляш­ка – су­став с мя­ко­тью, но­га и руль­ка) 2 лу­ко­ви­цы 2 мор­ко­ви 7 зуб­чи­ков чес­но­ка 4 л во­ды 2 лав­ро­вых ли­ста 5 го­ро­шин чер­но­го пер­ца пу­чок зе­ле­но­го лу­ка В 100 г – 90 ккал и 0,05 ХЕ*. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 9 ча­сов ОЖИДАНИЕ: 8 ча­сов 1. Пору­би­те ко­сти. Сло­жи­те в ка­стрю­лю. За­лей­те во­дой. До­ве­ди­те до ки­пе­ния. Сни­ми­те пе­ну. Убавь­те огонь до ми­ни­му­ма. Ва­ри­те 5 ча­сов. 2. Очи­сти­те ово­щи и це­ли­ком по­ло­жи­те в бу­льон. До­бавь­те лавруш­ку, пе­рец и 1 ст. л. со­ли. Ва­ри­те 2,5 ча­са. 3. До­стань­те из бу­льо­на ово­щи. Они боль­ше не нуж­ны. Осту­ди­те немно­го мя­со. От­де­ли­те от ко­стей мя­коть. Мел­ко на­режь­те. По­ло­жи­те в фор­му и раз­ров­няй­те. 4. Про­це­ди­те бу­льон че­рез мар­лю, сло­жен­ную в 4 ра­за. За­тем за­лей­те мя­со. Убе­ри­те в хо­лод на всю ночь. По­да­вай­те с лу­ком.

*ХЕ – хлеб­ная еди­ни­ца.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.