ЗАЛИВНАЯ РЫ­БА КЛАССИЧЕСКАЯ

Telenedelya - - Рецепты -

НА 8 ПЕРСОН: 1,5 КГ СУДАКА, 2 МОРКОВКИ, 2 ЛУКОВИЦЫ, 1 КОРЕНЬ ПЕТРУШКИ, 1 ЛИМОН,

20 Г ЖЕЛАТИНА, ЧЕР­НЫЙ ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ, СОЛЬ И СА­ХАР ПО ВКУ­СУ.

По­чи­щен­ную и вы­по­тро­шен­ную ры­бу раз­де­лать на фи­ле. Го­ло­ву, плав­ни­ки и ко­сти за­лить хо­лод­ной во­дой (1,5 л), до­ба­вить мор­ковь, корень петрушки, пря­но­сти, соль. Ва­рить 1 час. Отвар про­це­дить, до­ве­сти до ки­пе­ния, по­ло­жить в него ку­соч­ки судака и ва­рить 10 ми­нут. Го­то­вую ры­бу до­стать из бу­льо­на и охла­дить. За­мо­чить на 15 ми­нут же­ла­тин в 100 мл хо­лод­ной во­ды. До­ба­вить его в бу­льон. Вы­да­вить ту­да же сок по­ло­ви­ны ли­мо­на, по­ло­жить са­хар по вку­су. Пе­ре­ме­шать. Бу­льон немно­го про­греть и еще раз про­це­дить. На­ре­зать фи­гур­но остав­ши­е­ся лимон и мор­ковь. Вы­ло­жить в фор­му ры­бу, за­лить бу­льо­ном и охла­дить.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.