ЗАПЕЧЕННЫЙ ПОРОСЕНОК

Telenedelya - - Рецепты -

НА 8 ПЕРСОН: 1 ТУШКА МОЛОЧНОГО ПО­РО­СЕН­КА (ПРИ­МЕР­НО 3 КГ), 200 МЛ СВЕТ­ЛО­ГО ПИВА,

1 СТ. Л. ЯБЛОЧНОГО УКСУСА, 5 ЗУБЧИКОВ ЧЕСНОКА,

1 Ч. Л. ТМИНА, 1 Ч. Л. ПАПРИКИ, ПО ЩЕПОТКЕ БАЗИЛИКА И МУСКАТНОГО ОРЕХА, 5 ГОРОШИН ЧЕР­НО­ГО ПЕР­ЦА,

1 Ч. Л. СОЛИ.

Вы­по­тро­шен­ную туш­ку по­ро­сен­ка тща­тель­но вы­мыть и за­мо­чить в под­кис­лен­ной ук­су­сом воде на 2–3 ча­са. Сно­ва про­мыть, об­су­шить сал­фет­ка­ми и над­ре­зать шкур­ку вме­сте с са­лом квад­ра­та­ми. Спе­ции и соль рас­то­лочь в ступ­ке, на­те­реть сме­сью по­ро­сен­ка. Зуб­чи­ки чеснока по­ре­зать на 4 доль­ки, на­шпи­го­вать туш­ку, об­ма­зать рас­ти­тель­ным мас­лом и оста­вить на 10–12 ча­сов. Вы­ло­жить по­ро­сен­ка на про­ти­вень, при­крыть фоль­гой и за­пе­кать в ду­хов­ке, разо­гре­той до 180 °С, час-пол­то­ра. Вы­нуть, по­лить пи­вом, уве­ли­чить тем­пе­ра­ту­ру до 200 °С и го­то­вить, пе­ри­о­ди­че­ски по­ли­вая по­ро­сен­ка вы­де­лив­шим­ся со­ком, при­мер­но 30 ми­нут – по­ка ко­жи­ца не ста­нет хру­стя­щей. Вы­нуть, осво­бо­дить от фоль­ги, вы­ло­жить на блю­до (це­ли­ком ли­бо кус­ка­ми) и по­да­вать.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.