ГЛАЗИРОВАННЫЙ СВИ­НОЙ ОКОРОК

Telenedelya - - Рецепты -

НА 6 ПЕРСОН: 2 КГ ОКОРОКА, 1 ЛУКОВИЦА,

1,3 Л СИДРА, 3 СТ. Л. СА­ХА­РА, 20 ШТ. ГВОЗ­ДИ­КИ, 10 ШТ. ЧЕР­НО­ГО ПЕРЦА ГОРОШКОМ, 3 ЛАВРОВЫХ ЛИ­СТА.

За­мо­чить окорок в хо­лод­ной во­де на ночь. В очи­щен­ную лу­ко­ви­цу во­ткнуть 10 шт. гвоз­ди­ки и по­ло­жить в глу­бо­кую ка­стрю­лю. Ту­да же от­пра­вить окорок, до­ба­вить лав­ро­вый лист и пе­рец горошком. Влить в ка­стрю­лю сидр (1,2 л) и до­ба­вить во­ды так, что­бы рас­твор пол­но­стью по­крыл мя­со. По­со­лить по вку­су. До­ве­сти до ки­пе­ния, снять пе­ну, за­крыть ка­стрю­лю крыш­кой и ва­рить на сла­бом огне 2 ча­са. Для гла­зу­ри остав­ший­ся сидр сме­шать с са­ха­ром и про­ки­пя­тить в те­че­ние 5 ми­нут. Сва­рен­ный окорок вы­та­щить из ка­стрюли, сде­лать на нем неглу­бо­кие над­ре­зы в ви­де ром­бов и во­ткнуть в них гвоз­ди­ку. Пе­ре­ло­жить мя­со на про­ти­вень, по­лить гла­зу­рью и за­пе­кать 20–25 ми­нут при 220 °С до зо­ло­ти­стой ко­роч­ки.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.