ЛАКОМСТВА

ОТ КОРОЛЕВЫ

Telenedelya - - Рецепты - Текст: МА­РИ­НА АПУШИНСКАЯ

РАССАЖИВАЕТСЯ КЛУБНИКА ЦАРСТВЕННО – ОД­НОЙ ГРЯД­КИ ВСЕ­ГДА МА­ЛО. НА ВИД – РУМЯНАЯ КРА­СА­ВИ­ЦА, НА ВКУС – НЕЖНА И ОБОЛЬСТИТЕЛЬНА. СЪЕШЬ РАЗ И НИ­КО­ГДА НЕ ЗАБУДЕШЬ!

Во­об­ще-то, клубника слег­ка са­мо­зван­ка. Ис­тин­ное ее на­зва­ние – зем­ля­ни­ка са­до­вая. Но это, так ска­зать, по пас­пор­ту. В на­ро­де же она – клубника, ко­ро­ле­ва гряд­ки. Ка­приз­ная, тре­бу­ю­щая по­кло­не­ния и по­чи­та­ния: про­па­лы­вай – не ле­нись, по­ли­вай – не жа­лей! Ина­че за­вя­нет, рас­стро­ит­ся – и не ви­дать вам ягод. При долж­ном же ухо­де очень щед­ра.

В Древ­нем Ри­ме клуб­ни­ку счи­та­ли яго­дой люб­ви и ве­ри­ли, что ею мож­но при­во­ро­жить воз­люб­лен­но­го. Во Фран­ции клуб­нич­ный суп был непре­мен­ным блю­дом ме­до­во­го ме­ся­ца. В Ба­ва­рии к ро­гам ко­ров на вы­па­се при­вя­зы­ва­ли кор­зин­ки, пол­ные ягод: счи­та­лось, что их за­бе­рут ла­ком­ки-эль­фы и сде­ла­ют так, чтоб мо­ло­ко бы­ло вкус­ным, а те­ля­та здо­ро­вы­ми. А в ита­льян­ском го­ро­де Не­ми каж­дый год устра­и­ва­ют шум­ный и ве­се­лый ягод­ный фе­сти­валь, од­но из глав­ных уго­ще­ний ко­то­ро­го – огром­ная ча­ша с аро­мат­ной клуб­ни­кой и шам­пан­ским. Под­хо­ди, от­ве­дай!

В на­ших кра­ях ко­ро­лев­ский се­зон стар­ту­ет в июне, и хло­пот с ним хва­та­ет. Часть уро­жая съе­да­ет­ся сра­зу, со слив­ка­ми, сме­та­ной, са­ха­ром и про­сто све­жим хле­буш­ком. Часть ухо­дит про за­пас – в ру­би­но­во­го цве­та кон­фи­тю­ры, кис­лень­кую па­сти­лу, осве­жа­ю­щие ком­по­ты, ска­зоч­но слад­кие и та­кие же ко­вар­ные на­лив­ки и, ко­неч­но же, ва­ре­нье. Ре­цеп­тов его неме­ре­но: обыч­ное, тра­ди­ци­он­ное, пя­ти­ми­нут­ка. Хо­чешь с са­ха­ром, хо­чешь с ме­дом. С ба­зи­ли­ком, ли­мо­ном и мя­той. С ро­мом, мин­да­лем и ли­ке­ром – не ва­ре­нье, а сплош­ное ис­ку­ше­ние. С ре­ве­нем и им­би­рем – немно­го остро­ты не по­ме­ша­ет. С ва­ни­лью и чер­ным пер­цем – не от­ка­жут­ся да­же муж­чи­ны! Хо­тя для них, су­ро­вых, клубника мо­жет стать осо­бен­ным блю­дом – со­усом к мя­су, спо­соб­ным пре­вра­тить в изыс­кан­ное блю­до про­стой ло­моть от­вар­ной го­вя­ди­ны. В об­щем, знай­те: се­зон ко­ро­лев­ских ла­комств от­крыт.

КАЛОРИЙНОСТЬ ПОР­ЦИИ

220 ККАЛ

ВРЕ­МЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1 ЧАС 20 МИ­НУТ

СЛОЖНОСТЬ 

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.