ЛЮ­БИ­МЫЙ ТОРТ УКРА­ИН­ЦЕВ

УЖЕ НЕСКОЛЬ­КО ДЕ­СЯ­ТИ­ЛЕ­ТИЙ ВИ­ЗИТ­НОЙ КАР­ТОЧ­КОЙ УКРА­ИН­СКОЙ СТО­ЛИ­ЦЫ СЛУЖАТ КИЕВСКИЙ КАШТАН И ЛЮБИМОЕ МНО­ГИ­МИ ЛА­КОМ­СТВО – «КИЕВСКИЙ ТОРТ»

Telenedelya - - Интервью -

По по­во­ду то­го, ко­гда в Ки­е­ве по­яви­лись пер­вые де­ре­вья, вы­бра­сы­ва­ю­щие в мае рос­кош­ные бе­ло­ва­то-ро­зо­вые «све­чи», су­ще­ству­ют раз­но­гла­сия. Од­ни ис­то­ри­ки утвер­жда­ют, что каш­та­ны за­вез­ли к нам из Ев­ро­пы в 1825 го­ду, дру­гие – что де­ло бы­ло го­дом поз­же, тре­тьи – что во­все в 1842-м. Как бы там ни бы­ло, каш­та­ны при­жи­лись в сто­ли­це во­пре­ки все­му. Вы­са­ди­ли их на буль­ва­ре, ко­то­рый сей­час но­сит имя Та­ра­са Шев­чен­ко, а вско­ре в спеш­ном по­ряд­ке вы­кор­че­ва­ли – пе­ред при­ез­дом Ни­ко­лая I, ко­то­рый яко­бы по­мор­щил­ся, узнав, что рас­тет на ули­це. Де­рев­ца разо­бра­ли го­ро­жане, вы­са­ди­ли воз­ле сво­их до­мов. Со вре­ме­нем за­бра­ко­ван­ные ца­рем каш­та­ны рас­про­стра­ни­лись по все­му го­ро­ду. До­бра­лись они да­же до гер­ба сто­ли­цы и до ко­роб­ки с «Ки­ев­ским тор­том».

Уни­каль­ная ре­цеп­ту­ра и тех­но­ло­гия приготовления «Ки­ев­ско­го тор­та» бы­ла со­зда­на в 1956 го­ду на Ки­ев­ской кон­ди­тер­ской фаб­ри­ке им. Кар­ла Марк­са (сей­час – Ки­ев­ская кон­ди­тер­ская фаб­ри­ка «Ро­шен»). Два воз­душ­но-оре­хо­вых кор­жа бе­зе с про­слой­ка­ми кре­ма, крем свер­ху, по­сып­ка из крош­ки фун­ду­ка на бо­ко­вой по­верх­но­сти – вот он, зна­ме­ни­тый на всю Укра­и­ну торт.

Он мо­мен­таль­но стал по­пу­ляр­ным. Со­труд­ни­ки фаб­ри­ки каж­дый день ра­пор­то­ва­ли о пе­ре­вы­пол­не­нии пла­на по про­из­вод­ству слад­кой про­дук­ции, а в ма­га­зи­нах за тор­том, ко­роб­ку ко­то­ро­го укра­ша­ли каш­та­но­вые ли­стья и два каш­тан­чи­ка, все рав­но вы­стра­и­ва­лись длин­ные оче­ре­ди.

«Киевский торт» укра­шал стол кос­мо­нав­тов, воз­вра­тив­ших­ся из по­ле­та, им ода­ри­ва­ли за успе­хи фут­бо­ли­стов ки­ев­ско­го «Ди­на­мо» и ганд­бо­ли­сток «Спартака». А сколь­ким лю­дям он при­нес ра­дост­ную улыб­ку, невоз­мож­но со­счи­тать!

Со­труд­ни­ки кон­ди­тер­ской фаб­ри­ки вспо­ми­на­ли, как од­на­жды им при­шло пись­мо от школь­ни­цы из-под Ки­е­ва. Та пи­са­ла, что у ее ма­мы, ко­то­рую она очень лю­бит, ско­ро день рож­де­ния. Де­воч­ке хо­те­лось бы по­здра­вить ее «Ки­ев­ским тор­том», о ко­то­ром она слы­ша­ла, но ни­ко­гда не про­бо­ва­ла. Пись­мо бы­ло та­ким ис­крен­ним, что ру­ко­вод­ство фаб­ри­ки ре­ши­ло во­пло­тить ее меч­ту в жизнь – име­нин­ни­ца по­лу­чи­ла слад­кую ра­дость.

Неуди­ви­тель­но, что за со­зда­ние ори­ги­наль­но­го тор­та фаб­ри­ка им. Кар­ла Марк­са бы­ла удо­сто­е­на на­гра­ды, са­мо кон­ди­тер­ское из­де­лие от­ме­че­но Зна­ком ка­че­ства и вне­се­но в ре­клам­ный бук­лет Го­су­дар­ствен­но­го аг­ро­про­мыш­лен­но­го ком­плек­са Укра­и­ны как фир­мен­ная про­дук­ция.

По­сле то­го как кон­ди­тер­скую фа­б­ри­ку при­об­ре­ла кор­по­ра­ция

ROSHEN, опо­зна­ва­тель­ным зна­ком лю­би­мо­го уже во всем ми­ре тор­та, как и преж­де, оста­ют­ся ки­ев­ские каш­та­ны на ко­роб­ке.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.