ПО­ЛЕЗ­НЫХ СО­ВЕ­ТОВ

Telenedelya - - Здоровье -

 ВРЕ­МЯ ТЕПЛОВОЙ ОБ­РА­БОТ­КИ СОКРАЩАЙТЕ ДО МИ­НИ­МУ­МА.  ИС­ПОЛЬ­ЗУЙ­ТЕ СТЕК­ЛЯН­НУЮ ИЛИ ЭМАЛИРОВАННУЮ ПОСУДУ, ПО­СКОЛЬ­КУ ЛЮ­БОЙ МЕ­ТАЛЛ МО­ЖЕТ ВЫ­ЗВАТЬ ИЗ­МЕ­НЕ­НИЕ ХИМИЧЕСКОГО СО­СТА­ВА ПИ­ЩИ.

 КЛАДИТЕ СВЕ­ЖИЕ ИЛИ ЗА­МО­РО­ЖЕН­НЫЕ ОВО­ЩИ В КИПЯЩУЮ ВО­ДУ (В ХО­ЛОД­НОЙ ПРО­ИС­ХО­ДИТ БЫСТРОЕ ОКИСЛЕНИЕ ВИ­ТА­МИ­НА С) ИЛИ НА ПРЕД­ВА­РИ­ТЕЛЬ­НО РАЗОГРЕТЫЙ ПРО­ТИ­ВЕНЬ.

ПЛОХАЯ НО­ВОСТЬ: ПРИ ВАР­КЕ В КАСТРЮЛЕ С ОТ­КРЫ­ТОЙ КРЫШКОЙ БОЛЬ­ШАЯ ЧАСТЬ ВОДОРАСТВОРИМЫХ ВИ­ТА­МИ­НОВ ОСТА­НЕТ­СЯ В БУЛЬОНЕ.

ХО­РО­ШАЯ НО­ВОСТЬ: ЕГО МОЖ­НО ПУ­СТИТЬ В ДЕ­ЛО – НА­ПРИ­МЕР ПРИ­ГО­ТО­ВИТЬ СУП. ЕС­ЛИ НЕ ПЛА­НИ­РУ­Е­ТЕ ЭТО­ГО ПРЯ­МО СЕЙ­ЧАС, ЗАМОРОЗЬТЕ ЦЕННУЮ ЖИДКОСТЬ И ИС­ПОЛЬ­ЗУЙ­ТЕ ПРИ ПОДХОДЯЩЕМ СЛУ­ЧАЕ.

 КРУ­ПЫ ДЛЯ КАШ ВАРИТЕ В СТРОГИХ ПРОПОРЦИЯХ (ОБЫЧ­НО 1:2). В ЭТОМ СЛУ­ЧАЕ ВСЯ ВО­ДА ОСТА­НЕТ­СЯ В БЛЮДЕ И НЕ ПРИ­ДЕТ­СЯ ВЫЛИВАТЬ ЦЕННЫЙ ВИТАМИННЫЙ ОТВАР.

 ОВО­ЩИ – ПО КРАЙ­НЕЙ МЕ­РЕ НА ПЕР­ВОМ ЭТА­ПЕ – ГОТОВЬТЕ ЦЕЛЫМИ И НЕОЧИЩЕННЫМИ (С КОЖУРОЙ). ПРИ ЧИСТКЕ И НАРЕЗКЕ ОСВОБОЖДАЮТСЯ ОКИСЛИТЕЛЬНЫЕ ФЕРМЕНТЫ, КО­ТО­РЫЕ ОЧЕНЬ БЫСТ­РО РАЗРУШАЮТ ВИТАМИНЫ. ПО ЭТОЙ ЖЕ ПРИ­ЧИНЕ СТА­РАЙ­ТЕСЬ НАРЕЗАТЬ ПРО­ДУК­ТЫ КРУП­НЫ­МИ КУСКАМИ.

 СА­ЛА­ТЫ НАРЕЗАЙТЕ ПЕ­РЕД ПОДАЧЕЙ НА СТОЛ И ЗАПРАВЛЯЙТЕ ПРАВИЛЬНЫМ РАС­ТИ­ТЕЛЬ­НЫМ МАС­ЛОМ. РАПСОВОЕ И ОЛИВКОВОЕ ЛУЧ­ШЕ ВСЕ­ГО СПОСОБСТВУЮТ УСВОЕНИЮ БЕТА-КАРОТИНА И ДРУ­ГИХ БИОЛОГИЧЕСКИ АК­ТИВ­НЫХ ВЕ­ЩЕСТВ.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.