ПРО ТЕХ, КТО В МО­РЕ

В ОК­ТЯБ­РЕ СОЛНЦЕ ПРАК­ТИ­ЧЕ­СКИ НЕ ВЫБИРАЕТСЯ ИЗ-ЗА ТУЧ, А ЗНА­ЧИТ, НУЖ­НО ЗАБОТИТЬСЯ О ЗАПАСАХ ВИТАМИНА D В ОРГАНИЗМЕ. И ДЛЯ ЭТО­ГО ВО­ВСЕ НЕ ОБЯ­ЗА­ТЕЛЬ­НО ПИТЬ НЕВКУСНЫЙ РЫБИЙ ЖИР. БЛЮД МОР­СКОЙ КУХНИ – ВЕ­ЛИ­КОЕ МНО­ЖЕ­СТВО!

Telenedelya - - Рецепты - Текст: МА­РИ­НА АПУШИНСКАЯ

Вкус, поль­зу и неж­ность рыб­ки, мол­люс­ков и про­чих «морских га­дов» лю­ди оценили еще в древ­но­сти – и че­го только не на­учи­лись из все­го это­го го­то­вить! На­ча­ло ра­бо­ты рыб­ных рын­ков в круп­ных го­ро­дах мира – ежедневное пред­став­ле­ние. Опыт­ные едо­ки зна­ют до­сто­ин­ства каж­до­го за­яв­лен­но­го в про­грам­ме участ­ни­ка. А эк­зем­пля­ры встре­ча­ют­ся са­мые что ни есть эк­зо­ти­че­ские. На­при­мер, глу­бо­ко­вод­ная ры­ба-черт. Выглядит она жут­ко: од­на пасть с зу­би­ща­ми. Но гур­ма­ны и чер­ту най­дут при­ме­не­ние. Хвост это­го чу­ди­ща де­гу­сти­ру­ют в жа­ре­ном, ва­ре­ном, ту­ше­ном и ма­ри­но­ван­ном ви­дах. Про све­тя­щих­ся тва­рей то­же есть что ска­зать. В нью-йорк­ском Бронк­се го­то­вят необыч­ные пель­ме­ни, ко­то­рые… об­ла­да­ют неж­но-го­лу­бым си­я­ни­ем. В их со­став по­ми­мо те­ля­ти­ны, сви­ни­ны и ло­со­ся вхо­дит осо­бая же­ле­за глу­бо­ко­вод­ной рыбы-фа­кел. По­да­ют пель­меш­ки при сла­бом осве­ще­нии и про­сят за та­кое блю­до нема­лые день­ги. В Япо­нии от­дель­ным (и очень по­лез­ным) де­ли­ка­те­сом счи­та­ет­ся глаз тун­ца. В Ко­рее не от­ка­жут­ся от жи­во­го ось­ми­но­га и угостят мо­ро­же­ным из ме­ду­зы. В Но­р­ве­гии обо­жа­ют под­жа­рен­ные языч­ки трес­ки.

Не тя­нет на эк­зо­ти­ку? И не на­до. Ведь в мор­ское ме­ню вхо­дит та­к­же буй­а­бес – вол­шеб­ная рыб­ная по­хлеб­ка, ко­то­рую в Мар­се­ле на­зы­ва­ют су­пом из зо­ло­та, неве­ро­ят­ные по со­че­та­ни­ям вку­сов са­ла­ты, изящ­ные, как ба­ле­ри­ны, сар­дин­ки, па­с­та с ми­ди­я­ми… Так что идем на «ры­бал­ку» в бли­жай­ший су­пер­мар­кет –и к пли­те!

КАЛОРИЙНОСТЬ ПОР­ЦИИ

130 ККАЛ

ВРЕ­МЯ ПРИ­ГО­ТОВ­ЛЕ­НИЯ

50 МИ­НУТ

СЛОЖ­НОСТЬ 

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.