Принц ли­мон

Telenedelya - - ЗДОРОВЬЕ - Текст: АЛ­ЛА ЗАНИМОНЕЦ

«ПРОСТЫЛ? ЧАЙ С ЛИМОНОМ!» – ПЕР­ВЫЙ СО­ВЕТ ПРИ ЛЕГКОМ ПОКАШЛИВАНИИ. НО ДЕЙ­СТВИ­ТЕЛЬ­НО ЛИ ДОЛЬКА СОЛ­НЕЧ­НО­ГО ЦИТРУСА ПО­МО­ГА­ЕТ ПРИ ПРО­СТУ­ДЕ?

ДА­ВАЙ­ТЕ РАЗ­БЕ­РЕМ­СЯ

НЕ ТОЛЬ­КО ВИ­ТА­МИН

Ви­та­ми­на С в нем мень­ше, чем в ши­пов­ни­ке или в пет­руш­ке. За­то в ли­моне мас­са дру­гих по­лез­ных ве­ществ: ви­та­ми­ны В и Р, мак­ро- и мик­ро­эле­мен­ты – каль­ций, ка­лий, на­трий, ма­г­ний, же­ле­зо, цинк, мар­га­нец. И все это бо­гат­ство за­щи­ще­но тол­стой ко­жу­рой, по­это­му со­хра­ня­ет­ся го­раз­до дольше, чем в дру­гих фрук­тах и ово­щах.

Упо­треб­лять в ли­мо­нах мож­но все. Бе­лый слой ко­жу­ры (аль­бе­до) со­дер­жит ос­нов­ной за­пас ви­та­ми­на С и био­фла­во­но­и­ды, спо­соб­ству­ю­щие его усво­е­нию. В окра­шен­ном на­руж­ном (фла­ве­до) мно­го фе­ноль­ных со­еди­не­ний, ко­то­рые об­ла­да­ют ан­ти­мик­роб­ным эф­фек­том. Лом­тик ли­мо­на в теп­лом чае по­мо­жет сбить тем­пе­ра­ту­ру, так как об­ла­да­ет по­то­гон­ным эф­фек­том, а по­же­вать на­по­сле­док ко­роч­ку – не ху­же, чем об­ра­бо­тать гор­ло ан­ти­сеп­ти­че­ским спре­ем. При про­сту­де дей­стви­тель­но при­но­сит об­лег­че­ние.

ВЫБИРАЙ И ПРОВЕРЯЙ

Толь­ко в зре­лом ли­моне все по­лез­ные ве­ще­ства и ви­та­ми­ны со­дер­жат­ся в мак­си­маль­ной кон­цен­тра­ции. Как же его вы­брать? Не об­ра­щай­те вни­ма­ния на ин­тен­сив­ность жел­той окрас­ки – блед­ный или яр­кий цвет за­ви­сит от сор­та цитруса. Дру­гое де­ло – блеск ко­жи­цы. Спе­лый све­жий ли­мон свер­ка­ет, как по­ли­ро­ван­ный. Прав­да, ино­гда для луч­шей со­хран­но­сти при транс­пор­ти­ров­ке про­из­во­ди­те­ли об­ра­ба­ты­ва­ют пло­ды вос­ком. Но тут уж ни­че­го не по­де­ла­ешь – в лю­бом слу­чае пе­ред упо­треб­ле­ни­ем цит­рус нуж­но тща­тель­но вы­мыть щет­кой под стру­ей го­ря­чей во­ды.

Еще од­но важ­ное свой­ство, на ко­то­рое сто­ит об­ра­тить вни­ма­ние, – твер­дость. Мяг­кий ли­мон – пе­ре­зре­лый ли­мон. И да­же ес­ли он не ока­жет­ся под­пор­чен­ным внут­ри, вкус и ле­чеб­ные ка­че­ства та­ко­го пло­да не на вы­со­те.

РАЗ­МЕР ИМЕ­ЕТ ЗНА­ЧЕ­НИЕ

Ка­ко­му ли­мо­ну от­дать пред­по­чте­ние, ес­ли на при­лав­ке ле­жат боль­шие и ма­лень­кие, глад­кие и буг­ри­стые? Чет­кой за­ко­но­мер­но­сти нет, но счи­та­ет­ся, что буг­ри­стые пло­ды (осо­бен­но круп­ные, про­дол­го­ва­той фор­мы) об­ла­да­ют тол­стой ко­жу­рой, а глад­кие – тон­ко­ко­рые. По идее, пер­вые бо­лее по­лез­ны, по­сколь­ку ви­та­ми­ны и фер­мен­ты мя­ко­ти за­щи­ще­ны на­деж­ней, да и в са­мой ко­жу­ре на­хо­дит­ся мно­го че­го цен­но­го. С дру­гой сто­ро­ны, неболь­шие цит­ру­сы с глад­кой ко­жей обыч­но про­из­рас­та­ют на силь­ных мо­ло­дых де­ре­вьях, и кон­цен­тра­ция по­лез­ных ве­ществ в них из­на­чаль­но вы­ше.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.