«МАСТЕР­ШЕФ-8» го­то­вит блю­да из кос­мо­са

ДОЛ­ГО­ЖДАН­НЫЙ НО­ВЫЙ СЕ­ЗОН ГЛАВ­НО­ГО КУ­ЛИ­НАР­НО­ГО ШОУ СТРА­НЫ «МАСТЕР­ШЕФ» (СТБ) УЖЕ В ЭФИ­РЕ. ПО ВТОРНИКАМ И СРЕ­ДАМ В 20.00 ЭКТОР ХИМЕНЕС-БРАВО, ТА­ТЬЯ­НА ЛИТ­ВИ­НО­ВА И ДМИТ­РИЙ ГОРОВЕНКО ЗАДАДУТ ВСЕМ ЖА­РУ

Telenedelya - - ТЕЛЕКУХНЯ - Текст: ИН­НА СМИРНОВА

ВМЕ­СТО СЕЛЕДКИ ПОД ШУБОЙ – МОЛЕКУЛЯРНАЯ КУХНЯ

Ку­ли­нар­ное шоу вы­хо­дит уже вось­мой год, а же­ла­ю­щих при­нять в нем уча­стие по­преж­не­му мно­го. В этот раз ко­ман­да со­зда­те­лей рас­смот­ре­ла око­ло 10 тыс. за­явок. Как при­зна­ет­ся ру­ко­во­ди­тель про­ек­та Ар­тем Крав­чук, в пер­вые се­зо­ны ажи­о­таж сре­ди укра­ин­цев был еще боль­ше. Прав­да, ка­че­ство усту­па­ло ко­ли­че­ству.

– В те го­ды во вре­мя ка­стин­гов в па­ви­льоне ото­всю­ду нес­ло се­лед­кой под шубой, – вспо­ми­на­ет он. – Сей­час лю­ди боль­ше за­мо­ра­чи­ва­ют­ся и, что­бы кра­си­во се­бя пре­зен­то­вать, ста­ра­ют­ся приготовить по-на­сто­я­ще­му изыс­кан­ные блю­да. Ино­гда ис­поль­зу­ют да­же мо­ле­ку­ляр­ную кух­ню, по­ку­па­ют до­ро­гие и ка­че­ствен­ные про­дук­ты. Бы­ва­ют и за­бав­ные мо­мен­ты. Не­ко­то­рые по­да­ют еду на луч­ших та­рел­ках из сво­е­го шка­фа и да­рят нам их, рас­счи­ты­вая на то, что прой­дут на шоу и в бу­ду­щем уви­дят свою по­су­ду в эфи­ре «МастерШе­фа».

За эти 8 лет «Мастер­Шеф» ока­зал вли­я­ние не толь­ко на про­стых укра­ин­цев, но и на оте­че­ствен­ный ре­сто­ран­ный биз­нес.

– С ужа­сом вспо­ми­наю пе­ри­од, ко­гда толь­ко пе­ре­ехал в Укра­и­ну. Ре­сто­ран­но­го биз­не­са здесь со­вер­шен­но не су­ще­ство­ва­ло! Бы­ло все­го несколь­ко за­ве­де­ний в цен­тре Ки­е­ва с хру­сталь­ны­ми люст­ра­ми и по­зо­ло­чен­ны­ми при­бо­ра­ми, куда при­хо­ди­ли толь­ко оли­гар­хи и бан­ди­ты. Но посмот­ри­те, что про­ис­хо­дит се­го­дня! Каж­дый день от­кры­ва­ют­ся но­вые ре­сто­ра­ны, ко­то­рые до­ступ­ны не толь­ко бо­га­чам. Вый­ти ве­че­ром где-то по­ужи­нать ста­но­вит­ся при­выч­ным де­лом, а ка­че­ство еды про­дол­жа­ет рас­ти. Уве­рен, что в ре­сто­ран­ном бу­ме на 100% ви­но­ват «Мастер­Шеф»! Мы 8 лет по­ка­зы­ва­ем укра­ин­цам, ка­кой ин­те­рес­ной мо­жет быть еда, – уве­рен су­дья про­ек­та Эктор Хименес-Браво.

Выпускников ку­ли­нар­но­го шоу с удо­воль­стви­ем бе­рут в пре­стиж­ные ре­сто­ра­ны.

– Да­же не­ко­то­рые под­рост­ки, несмот­ря на свой возраст, уже име­ют ста­тус су-ше­фа. «Мастер­Шеф» – один из са­мых ре­а­ли­зу­ю­щих про­ек­тов: лю­ди по­сле уча­стия в нем про­дол­жа­ют ра­бо­тать и раз­ви­вать­ся по спе­ци­аль­но­сти. Ма­ло ка­кой дру­гой мо­жет по­хва­стать­ся та­ким ко­ли­че­ством успеш­ных эк­с­у­част­ни­ков. Не­уди­ви­тель­но, что мы ока­зы­ва­ем вли­я­ние на ре­сто­ран­ный биз­нес. Идеи «МастерШе­фа» про­ни­ка­ют на про­фес­си­о­наль­ные кух­ни бла­го­да­ря на­шим вы­пуск­ни­кам, – го­во­рит Ар­тем Крав­чук.

ЛЮ­БОВЬ С ПЕР­ВО­ГО ВЗГЛЯ­ДА

Для кон­кур­сов ко­ман­да про­ек­та чер­па­ет вдох­но­ве­ние ото­всю­ду. Ко­неч­но, ос­но­вы бе­рут у клас­си­че­ских ма­сте­ров фран­цуз­ской и ита­льян­ской кух­ни – у ле­ген­дар­но­го По­ля Бо­кю­за, Але­на Дю­кас­са и дру­гих. А еще по­се­ща­ют все но­вые ре­сто­ра­ны, ко­то­рые от­кры­ва­ют­ся в Ки­е­ве и боль­ших го­ро­дах Укра­и­ны, что­бы быть в кур­се по­след­них тен­ден­ций на на­шем рын­ке.

Кста­ти, один из кон­кур­сов «под­смот­рен» в ре­сто­ране Эк­то­ра Хименес-Браво. На его кухне есть стро­гое пра­ви­ло: го­то­вить без от­хо­дов. То есть по­вар дол­жен за­ка­зы­вать ров­но столь­ко ин­гре­ди­ен­тов, сколь­ко по­на­до­бит­ся ему в те­че­ние дня, и обя­за­тель­но все их ис­поль­зо­вать – ни боль­ше, ни мень­ше.

В этом се­зоне бу­дет пред­став­ле­но мно­го ав­тор­ских блюд: обуг­лен­ная те­ля­ти­на с олив­ко­вой зем­лей с кре­мом из брок­ко­ли, цу­ки­ни и эрин­га­ми; ути­ное фи­ле на тар­та­ре из гру­ши в крас­ном вине и с цвет­ной ка­пу­стой в тем­пу­ре; ман­го­вый мусс с ба­на­но­вым кур­дом на мин­даль­ном пе­че­нье с зер­каль­ной гла­зу­рью из белого шо­ко­ла­да и др. За них от­ве­ча­ет фуд-про­дю­сер про­ек­та Ев­ге­ний Ла­рин.

По­чти 80% кон­кур­сов про­ду­мы­ва­ют­ся еще до стар­та съе­мок. Над этим ра­бо­та­ют два кре­а­тив­ных про­дю­се­ра и ру­ко­во­ди­тель про­ек­та. Но ко­гда ко­ман­да ви­дит сфор­ми­ро­ван­ную два­дцат­ку се­зо­на, в съе­моч­ный план мо­гут вне­сти по­прав­ки. На­при­мер, ес­ли меж­ду участ­ни­ка­ми за­вя­зы­ва­ют­ся ро­ман­ти­че­ские от­но­ше­ния, по­че­му бы не про­ве­сти конкурс «Лю­бовь с пер­во­го взгля­да»?

МИСТИЧЕСКОЕ МЕНЮ

Кста­ти, в этом се­зоне бу­дут и ро­ман­ти­ка, и сви­да­ния, и нераз­де­лен­ная лю­бовь. А как ина­че? Участ­ни­ки вме­сте круг­лые сутки, оби­та­ют в од­ном оте­ле, и у них мно­го об­щих ин­те­ре­сов. По сло­вам судьи шоу Та­тья­ны Лит­ви­но­вой, за вре­мя про­ек­та они про­жи­ва­ют ма­лень­кую жизнь. И те эта­пы, ко­то­рые в обыч­ных об­сто­я­тель­ствах тя­нут­ся несколь­ко ме­ся­цев, на «МастерШе­фе» про­ле­та­ют за неде­ли, а то и за несколь­ко дней.

– Каж­дый из участ­ни­ков ухо­дит от нас по­взрос­лев­шим и с боль­шим ба­га­жом знаний. Мы со­зда­ем для них та­кие усло­вия, в ко­то­рых за­ка­ля­ют­ся лич­ность и ха­рак­тер, ста­ра­ем­ся при­вить им на­вы­ки, по­лез­ные не толь­ко ку­ли­на­рам, но и бу­ду­щим пред­при­ни­ма­те­лям. В этом се­зоне бу­дет мас­штаб­ный конкурс, ко­то­рый про­длит­ся це­лых три дня: участ­ни­ки долж­ны бу­дут по­стро­ить ре­сто­ран соб­ствен­ны­ми ру­ка­ми. В пер­вый день про­да­дут свои блю­да. Даль­ше – на за­ра­бо­тан­ные сред­ства ку­пят все необходимое для со­зда­ния ин­те­рье­ра на стро­и­тель­ном рын­ке «Юность», сде­ла­ют ре­монт, при­ду­ма­ют кон­цеп­цию и на­зва­ние. В этих ре­сто­ра­нах они бу­дут при­ни­мать близ­ких лю­дей на­ших су­дей, – при­от­кры­ва­ет сек­рет ру­ко­во­ди­тель про­ек­та.

В каж­дом вы­пус­ке «МастерШе­фа», как обыч­но, есть вы­езд­ной конкурс, а съ­ем­ки на вы­ез­де все­гда са­мые слож­ные – как ми­ни­мум из-за по­год­ных усло­вий, ко­то­рые не преду­га­да­ешь. В этом се­зоне при­ро­да по­ща­ди­ла съе­моч­ную груп­пу, в мо­мен­ты за­пи­си до­ждя не бы­ло. За­то, слу­ча­лось, Дмит­рий Горовенко го­во­рил ко­рон­ную фра­зу «Вре­мя, стоп!» – и на­чи­на­ло лить как из вед­ра. Ну не ми­сти­ка ли?

Ми­сти­ки до­бав­ля­ют и участ­ни­ки про­ек­та. В вось­мом се­зоне как ни­ко­гда мно­го ге­ро­ев, увле­чен­ных эзо­те­ри­кой. Двое из них на каж­дом кон­кур­се свя­зы­ва­ют­ся с кос­мо­сом. Так что жди­те – бу­дет вкус­но, необыч­но и ве­се­ло.

АР­ТЕМ КРАВ­ЧУК ЗНА­ЕТО ПРО­ЕК­ТЕ ВСЕ! ФУД-ПРОДЮСЕРЫ К СЪЕМКЕ ГО­ТО­ВЫ!

ВЫ­ЕЗД­НЫЕ КОНКУРСЫ – ЭТОВСЕ­ГДА НЕПРЕДСКАЗУЕМО

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.