БИ­ГОС по-сту­ден­че­ски

Неда­ле­ко от Вар­шав­ско­го уни­вер­си­те­та име­ет­ся сту­ден­че­ская сто­ло­вая. Во вся­ком слу­чае, когда-то бы­ла – мно­го лет то­му на­зад...

Vdvojem - - Счастье – Это Просто -

Вней, по­ми­мо сту­ден­тов, обыч­но сто­ло­ва­лись раз­ные лю­ди, и я, бы­вая в Вар­ша­ве, ту­да за­ха­жи­вал. ...В тот день ту­ман­ная поль­ская осень вдруг брыз­ну­ла солн­цем. Вис­ла бле­сте­ла бу­ты­лоч­но-зе­ле­ным от­тен­ком. Хо­лод­но. Яс­но. Су­хо. Эту де­вуш­ку я вы­це­пил по­че­му-то сра­зу. Она сто­я­ла у вхо­да, ку­та­ясь в длин­ный чер­но-оран­же­вый шарф. Ко­рот­кая стриж­ка, огром­ные се­рые гла­за, си­га­ре­та, чаш­ка ко­фе, дра­ный рюк­зак, неле­пая ку­цая курт­ка, джин­сы, в тем­ных во­ло­сах — за­кол­ка. Сту­дент­ка. Ей бы­ло хо­лод­но: это бы­ло по­нят­но по то­роп­ли­вым за­тяж­кам, по клю­ю­щим глот­кам из чаш­ки, по то­му, как она при­тан­цо­вы­ва­ла. Ду­ну­ло хо­ло­дом. Бу­маж­но про­шур­ша­ли ли­стья. Во­ро­ны вы­ру­га­лись из пу­та­ни­цы ве­ток. Незна­ком­ка по­смот­ре­ла в небо, вы­бро­си­ла си­га­ре­ту и во­шла в сто­ло­вую. Я стал в оче­редь за ней. Кор­ми­ли здесь не так вкус­но, как де­ше­во. Сво­бод­ное ме­сто отыс­ка­лось за сто­ли­ком ря­дом с этой де­вуш­кой. Я толь­ко на­чи­нал зна­ком­ство с поль­ской кух­ней и, кро­ме вол-

шеб­ных слов «жу­рек» и «фа­соль­ка», успел выучить еще «хер­бат­ку з цит­ри­ном» — чай с ли­мо­ном. На та­рел­ке ба­рыш­ни ле­жа­ло что­то, на­по­ми­на­ю­щее осклиз­лые во­до­рос­ли, а над сто­леш­ни­цей под­ни­мал­ся кис­ло­ва­тый пар. Я спро­сил, что это, и она вдруг рас­сме­я­лась: — Они на­зы­ва­ют это «би­гос». — А что это на са­мом де­ле? Незна­ком­ка по­жа­ла пле­ча­ми: — Ка­пу­ста с мя­сом. На сле­ду­ю­щий день мы опять ока­за­лись за од­ним сто­ли­ком — пра­во, не на­роч­но. Де­вуш­ка взя­ла ка­кое­то дру­гое блю­до. На мой во­прос о би­го­се улыб­ну­лась: — Я НЕ БУ­ДУ ЭТО ЕСТЬ. Ста­ло яс­но: имен­но «НЕ БУ­ДУ». — А где же в Вар­ша­ве мож­но по­про­бо­вать на­сто­я­щий би­гос? Она чуть-чуть по­мед­ли­ла, и неожи­дан­но — как вы­стрел в упор: — Хо­чешь би­гос? А по­том бы­ли зим­ние ве­че­ра... Мы встре­ча­лись на трам­вай­ной оста­нов­ке и шли к ней до­мой. И там ли­бо го­то­ви­ли би­гос, ли­бо пи­ли ко­ньяк, вер­нее, я пил ко­фе, а она ко­ньяк, по­ло­жив но­ги в тол­стых нос­ках на ба­та­рею под ши­ро­ким под­окон­ни­ком. Ча­ще все­го би­гос го­то­вил­ся по-сту­ден­че­ски — из по­ло­ви­ны ко­ча­на све­жей ка­пу­сты, хо­ро­шей жме­ни ква­ше­ной, пе­ча­рок (шам­пи­ньо­нов) и, ко­неч­но же, со­си­сок. Ино­гда до­бав­ля­ли чер­но­слив, ино­гда изюм. Од­на­жды я ки­нул све­жий ви­но­град — по­лу­чи­лось все рав­но вкус­но. Как-то раз на­гря­нув­ший в го­сти стар­ший брат де­вуш­ки — боль­шой и шум­ный биз­нес­мен — был при­ят­но удив­лен спро­во­рен­ным мною бук­валь­но за час би­го­сом. Но это все бы­ло по­том... Я до сих пор пом­ню, как в кро­шеч­ной хо­лод­ной кухне с хру­стом ло­мал­ся смерз­ший­ся на бал­коне би­гос, и очень ско­ро от чу­гун­ной ско­во­род­ки на­чи­на­ло пах­нуть до­мом. Во­об­ще, вся та зи­ма пах­ла би­го­сом, ко­нья­ком и ЕЮ... …Те­перь, бы­вая в Вар­ша­ве, я не на­ве­щаю ее — у се­ро­го кам­ня с ма­лень­кой за­коп­чен­ной лам­пад­кой нет ни­че­го об­ще­го с ее сме­хом, улыб­кой, си­га­ре­той. И би­гос с тех пор я го­тов­лю очень-очень ред­ко...

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.