French 75: во­ин­ствен­ный фран­цуз

Vlast Deneg - - СТИЛЬ ЖИЗНИ -

На­зва­ние кок­тей­ля, од­ну из глав­ных ро­лей в ко­то­ром иг­ра­ет шам­пан­ское, свя­за­но во­все не с ро­ман­ти­че­ской ис­то­ри­ей — это от­сыл­ка к фран­цуз­ской 75-мил­ли­мет­ро­вой гау­би­це, ко­то­рую ис­поль­зо­ва­ли во вре­мя Пер­вой ми­ро­вой. Это ору­жие име­ло мяг­кую и плав­ную от­да­чу. Кок­тейль French 75 опья­ня­ет быст­ро, но при этом очень мяг­ко. Во вре­мя Пер­вой ми­ро­вой вой­ны фран­цуз­ские и аме­ри­кан­ские лет­чи­ки ча­сто от­ме­ча­ли во­ен­ные по­бе­ды в па­риж­ском оте­ле Chatham кок­тей­лем из шам­пан­ско­го и ко­нья­ка. Впер­вые этот ре­цепт был за­до­ку­мен­ти­ро­ван в 1922-м сра­зу дву­мя бар­ме­на­ми. Прав­да, оба ре­цеп­та от­ли­ча­лись от при­выч­но­го сегодня. К при­ме­ру, в од­ном из них ис­поль­зо­вал­ся каль­ва­дос и аб­сент. Клас­си­че­ский же ре­цепт из джи­на, са­ха­ра, ли­мон­но­го со­ка и шам­пан­ско­го впер­вые упо­мя­нут в 1930-м. В это вре­мя в Аме­ри­ке, где ца­рил су­хой за­кон, из под­поль­ных спирт­ных на­пит­ков пре­об­ла­дал имен­но джин. Так French 75 стал од­ним из куль­то­вых кок­тей­лей Аме­ри­ки вре­мен за­пре­та на ал­ко­голь. Неда­ром этот на­пи­ток и зна­ме­ни­тый ноч­ной клуб Stork Club ста­ли пол­но­цен­ны­ми ге­ро­я­ми кар­ти­ны «Ка­са­блан­ка», вы­шед­шей на экра­ны в 1942-м.

На се­го­дняш­ний день су­ще­ству­ет несколь­ко раз­но­вид­но­стей кок­тей­ля French: French 76 с вод­кой, French 95 с бур­бо­ном и French 125 с ко­нья­ком.

НА ОД­НУ ПОРЦИЮ:

•30 мл джи­на •7 мл ли­мон­но­го со­ка, •4 мл са­хар­но­го си­ро­па, •150 мл шам­пан­ско­го. Для са­хар­но­го си­ро­па рас­тво­рить в во­де са­хар в про­пор­ции 1:1. Джин, ли­мон­ный сок и си­роп взбить в шей­ке­ре с дву­мя-тре­мя ку­би­ка­ми льда. Про­це­дить в вы­со­кий бо­кал, до­лить шам­пан­ское.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.