Black velvet: в па­мять о вен­це­нос­ных осо­бах

Vlast Deneg - - СТИЛЬ ЖИЗНИ -

Пи­во и шам­пан­ское, на пер­вый взгляд, до­воль­но стран­ное со­че­та­ние. Од­на­ко у это­го на­пит­ка весь­ма бла­го­род­ная исто­рия. Кок­тейль «Чер­ный бар­хат» со­здал бар­мен из лон­дон­ско­го клу­ба «Брукс» спе­ци­аль­но для ко­ро­ле­вы Вик­то­рии по слу­чаю смер­ти прин­ца-кон­сор­та (су­пру­га пра­вя­щей ко­ро­ле­вы) Аль­бер­та в 1861 г. — на­зва­ние апел­ли­ро­ва­ло к тра­ур­ным по­вяз­кам. Кок­тейль при­шел­ся по вку­су не толь­ко зна­ти — в ва­ри­ан­те под на­зва­ни­ем «Бед­няц­кий Чер­ный вель­вет» шам­пан­ское за­ме­ня­ли яб­лоч­ным сид­ром или гру­ше­вым пе­ри. Кста­ти, вкус «Чер­но­го вель­ве­та» вы­со­ко це­нил От­то фон Бисмарк — на ро­дине «же­лез­но­го канц­ле­ра» кок­тейль име­ну­ет­ся про­сто «Бисмарк».

Имен­но «Чер­ный вель­вет» ита­льян­ские ви­но­де­лы вы­бра­ли для про­дви­же­ния в Шта­тах иг­ри­сто­го про­сек­ко. Кок­тейль «Ита­льян­ский бар­хат» го­то­вит­ся из двух ча­стей ита­льян­ско­го пи­ва Birra Moretti La Rossa и бе­ло­го про­сек­ко.

Тра­ди­ци­он­но кок­тейль го­то­вят из тем­но­го пи­ва ста­ут и свет­ло­го су­хо­го шам­пан­ско­го, не сме­ши­вая их. Иде­аль­ная про­пор­ция — один к од­но­му. Из-за раз­лич­ной плот­но­сти жид­ко­стей слой тем­но­го пи­ва осе­да­ет на дне бо­ка­ла, а шам­пан­ское оста­ет­ся свер­ху. Ес­ли ис­поль­зо­вать вме­сто шам­пан­ско­го сидр, то спер­ва сле­ду­ет на­лить его, а по­том уже ак­ку­рат­но до­ба­вить пи­во.

НА ОД­НУ ПОРЦИЮ:

•75 мл ста­у­та, •75 мл шам­пан­ско­го. На­лить в вы­со­кий бо­кал пи­во. По лож­ке тон­кой струй­кой влить шам­пан­ское.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.