Шам­пан­ское ста­ри­ка Хэ­ма: в па­мять о кор­ри­де

Vlast Deneg - - СТИЛЬ ЖИЗНИ -

«На­лей­те 4 сан­ти­лит­ра (40 мл) аб­сен­та в вы­со­кий уз­кий бо­кал. За­тем до­бавь­те ле­дя­но­го шам­пан­ско­го, по­ка оно не до­стиг­нет пре­крас­но­го цве­та пе­ре­ли­ва­ю­ще­го­ся, как опал, мо­ло­ка. Мед­лен­но вы­пей­те от трех до пя­ти та­ких бо­ка­лов», — так опи­сы­вал Эр­нест Хе­мин­гу­эй один из сво­их лю­би­мых кок­тей­лей. При­ду­ман он, кста­ти, са­мим же пи­са­те­лем — боль­шим це­ни­те­лем ал­ко­голь­ных на­пит­ков.

Имен­но в честь од­но­имен­но­го эс­се Хе­мин­гу­эя, по­свя­щен­но­го ис­пан­ской кор­ри­де, кок­тейль и по­лу­чил на­зва­ние «Смерть по­сле по­лу­дня». Кста­ти, в этой же кни­ге пи­са­тель упо­ми­на­ет еще один кок­тейль, став­ший клас­си­кой, — «Кровь и пе­сок», на­зван­ный в честь аме­ри­кан­ско­го немо­го филь­ма о ги­бе­ли то­ре­ро в схват­ке с бы­ком.

Ре­цеп­том «Смер­ти по­сле по­лу­дня» пи­са­тель по­де­лил­ся в сбор­ни­ке So Red the Nose, опуб­ли­ко­ван­ном в 1935-м. Счи­та­ет­ся, что Хе­мин­гу­эй, про­жив­ший несколь­ко лет в Па­ри­же, изоб­рел на­пи­ток по­сле по­се­ще­ния ле­во­го бе­ре­га фран­цуз­ский сто­ли­цы (Рив Гош) — ме­ста про­жи­ва­ния па­риж­ской бо­ге­мы, пи­са­те­лей и ху­дож­ни­ков. Клас­си­че­ским счи­та­ет­ся со­от­но­ше­ние ин­гре­ди­ен­тов 1 к 3 — од­на часть аб­сен­та на три ча­сти иг­ри­сто­го. В стра­нах, где про­да­жа аб­сен­та за­пре­ще­на, за­ме­ной ему слу­жит па­стис.

НА ОД­НУ ПОРЦИЮ:

•30 мл аб­сен€а или па­сти­са, •150 мл охла­жден­но­го шам­пан­ско­го. На­лить в вы­со­кий бо­кал аб­сен€. До­лить шам­пан­ское. Не сме­ши­вать.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.