Вла­де­ли­ца

VOGUE UA - - акцент -

се­мьи фран­цуз­ских ре­сто­ра­нов Famille Très FRANÇAIS На­та­лия Не­вя­дом­ская встре­ча­ет в ре­сто­ране Très Français хо­ро­шей но­во­стью: «В этом го­ду оба на­ших ре­сто­ра­на – Très Français и Très Branché – при­ни­ма­ют уча­стие в га­стро­но­ми­че­ском про­ек­те Goût de / Good France.

В мар­те про­шло­го го­да впер­вые от­ме­чал­ся день фран­цуз­ской кух­ни: по ини­ци­а­ти­ве са­мо­го из­вест­но­го в ми­ре фран­цуз­ско­го по­ва­ра Але­на Дю­кас­са был за­пу­щен про­ект под на­зва­ни­ем Goût de / Good France, или «Вкус Фран­ции». То­гда 1500 по­ва­ров на пя­ти кон­ти­нен­тах од­но­вре­мен­но при­го­то­ви­ли «фран­цуз­ский обед». Сам Дю­касс от­ве­чал за ужин 19 мар­та в Вер­са­ле для по­слов ино­стран­ных го­су­дарств, а еще пол­то­ры ты­ся­чи шеф-по­ва­ров в тот же день пред­став­ля­ли фран­цуз­скую кух­ню в сво­их ре­сто­ра­нах по все­му ми­ру. Га­стро­но­ми­че­ский флеш­моб «Вкус Фран­ции» в этом го­ду прой­дет 21 мар­та.

«Го­стей на ужин Goût de / Good France мы ждем в обо­их на­ших ре­сто­ра­нах,– го­во­рит На­та­лья.– Ше­ф­по­вар Très Français под­го­то­вил ме­ню из ше­сти блюд в сти­ли­сти­ке фран­цуз­ско­го би­ст­ро. Бу­дет, к при­ме­ру, клас­си­че­ское фри­во­ли­те со сла­бо­со­ле­ным ло­со­сем и тво­рож­ным мус­сом, ру­лет из те­ля­ти­ны с рук­ко­лой под со­усом из крас­но­го ви­на с овощ­ным со­те, ду­эт груш, ту­шен­ных в крас­ном и бе­лом вине, с вин­ной гла­зу­рью и ана­на­со­вым кон­фи­тю­ром.

В Très Branché ме­ню из се­ми блюд го­то­вят в сти­ле со­вре­мен­ных фран­цуз­ских ре­сто­ра­нов: овощ­ной миль­фей с лес­ны­ми гри­ба­ми, неж­ное пю­ре щу­ки с об­ле­пи­хо­во-ма­ра­куй­е­вым со­усом, ин­жир, фар­ши­ро­ван­ный клуб­нич­но-ба­на­но­вым ра­та­ту­ем, на по­душ­ке из гру­ше­во-чер­нич­но­го сор­бе с каль­ва­до­сом. Фи­нал ужи­на и в Très Français, и в Très Branché – в луч­ших фран­цуз­ских тра­ди­ци­ях: сырная та­рел­ка со све­жи­ми яго­да­ми или с кар­пач­чо из гру­ши и кон­фи­тю­ром».

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.