Жа­ре­ное ким­чи со сви­ной гру­дин­кой и сы­ром то­фу

Vokrug Sveta - - ДЕЛО ВКУСА -

На сколь­ко пор­ций: 4 Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 20 ми­нут

Ка­пу­ста ким­чи — 600 г Ра­сти­тель­ное мас­ло — 80 мл Сви­ная гру­дин­ка — 200 г Со­ус ким­чи — 40 мл Сыр то­фу — 320 г Па­при­ка — 30 г Ко­ри­андр — 3 г Са­хар — 20 г Зе­ле­ный лук — 12 г Кун­жут — 12 г Кин­за — 5 г

Ка­пу­ста ким­чи

Во­да — 1 л. Соль — 200 г. Пе­кин­ская ка­пу­ста — 10 кг. Слад­кая па­при­ка — 50 г. Ост­рая па­при­ка — 70 г. Крас­ный пе­рец чи­ли — 150 г. Гру­ша — 100 г. Яб­ло­ки — 100 г. Мор­ковь — 60 г. Соль — 40 г. Са­хар — 60 г. Рыб­ный со­ус — 120 мл. При­пра­ва ким­чи бейз — 300 г

Ма­ри­над для мя­са

Им­бирь — 240 г. Со­е­вый со­ус — 10 мл. Чес­нок — 2 зуб­чи­ка. Слад­кая па­при­ка — 6 г 1 Ко­чан пе­кин­ской ка­пу­сты раз­ре­зать по­по­лам, за­лить со­ле­ной во­дой и оста­вить под гне­том на три дня, еже­днев­но ме­няя во­ду. На­те­реть гру­ши и яб­ло­ки, в эту мас­су до­ба­вить остав­ши­е­ся ин­гре­ди­ен­ты. Хо­ро­шо пе­ре­ме­шать и сма­зать по­лу­чен­ным со­усом ка­пу­сту. Еще два дня дер­жать в теп­лом ме­сте. 2 Сви­ную гру­дин­ку ма­ри­но­вать два ча­са, на­ре­зать, об­жа­рить на рас­ти­тель­ном мас­ле и до­ба­вить ка­пу­сту ким­чи. Влить со­ус ким­чи и по­ло­жить лож­ку са­ха­ра с ко­ри­ан­дром. Пе­ре­ме­шать и жа­рить на сред­нем огне три-пять ми­нут, под­ли­вая рас­сол ким­чи. 3 Сыр то­фу на­ре­зать тон­ки­ми по­лос­ка­ми. Вз­бить од­но яй­цо с со­лью. Об­мак­нуть в него по­лос­ки то­фу и об­жа­рить во фри­тю­ре па­ру ми­нут. Вы­ло­жить на сал­фет­ку, что­бы впи­тал­ся лиш­ний жир. 4 Ка­пу­сту ким­чи со сви­ни­ной вы­ло­жить на та­рел­ку, до­ба­вить сыр то­фу. Укра­сить на­ре­зан­ным зе­ле­ным лу­ком, по­сы­пать кун­жу­том.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.