Кл­эм-ча­удер

Vokrug Sveta - - ДЕЛО ВКУСА -

На сколь­ко пор­ций: 4 Вре­мя приготовления: 30–40 ми­нут Ка­ло­рий­ность на пор­цию: 286 ккал

Бе­кон — 25 г Сли­воч­ное мас­ло — 20 г Лук — 75 г Све­жий ти­мьян — несколь­ко веточек Све­жий лав­ро­вый лист — ½ ли­ста Соль — ¼ чай­ной лож­ки Му­ка — 15 г Бе­лое ви­но — 90 мл Ли­мон­ный сок — 8 мл Со­ус вор­че­стер — 2 мл Клу­бень сель­де­рея — 100 г Жел­тый кар­то­фель — 130 г Ми­дии в соб­ствен­ном со­ку — 1 бан­ка (375 мл) Сливки 10 %-ные — 165 мл Бе­лая па­с­та ми­со — ¼ чай­ной лож­ки Ми­дии, жа­рен­ные в па­ни­ров­ке из ку­ку­руз­ной муки — 12 шт. Лук-си­бу­лет — несколь­ко пе­ры­шек

Бе­кон и лук на­ре­зать на мел­кие ку­соч­ки. Об­жа­рить в глу­бо­ком со­тей­ни­ке на сли­воч­ном мас­ле, до- ба­вив ве­точ­ки све­же­го тимьяна и лав­ро­вый лист. Пас­се­ро­вать на мед­лен­ном огне до мяг­ко­сти лу­ка 5–7 ми­нут. До­ба­вить му­ку и ту­шить, непре­рыв­но пе­ре­ме­ши­вая, до со­сто­я­ния пасты. По­сте­пен­но влить бе­лое ви­но, по­сто­ян­но по­ме­ши­вая, за­тем до­ба­вить ли­мон­ный сок и со­ус вор­че­стер. Ту­шить ми­нут 5, по­ка вся смесь не ста­нет пас­то­об­раз­ной. Сель­де­рей и кар­то­фель на­ре­зать неболь­ши­ми ку­би­ка­ми, до­ба­вить в со­тей­ник. Влить жид­кость из бан­ки с ми­ди­я­ми и сливки. Хо­ро­шо пе­ре­ме­шать, ва­рить на неболь­шом огне до мяг­ко­сти ово­щей, при­мер­но 15 ми­нут. Снять со­тей­ник с ог­ня, до­ба­вить в суп кон­сер­ви­ро­ван­ные ми­дии и пас­ту ми­со, пе­ре­ме­шать. Из­влечь ти­мьян и лав­ро­вый лист. По­со­лить. Укра­сить ча­удер ми­ди­я­ми, жа­рен­ны­ми во фри­тю­ре в па­ни­ров­ке из ку­ку­руз­ной муки, и на­ре­зан­ным лу­ком-си­бу­ле­том.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.