ТОПИНАМБУР ВМЕ­СТО КАРТОШКИ

Это растение очень по­лез­но, но, к со­жа­ле­нию, не все об этом зна­ют

Zhenskiye Istorii - - Красота И Здоровье -

Топинамбур еще на­зы­ва­ют зем­ля­ной гру­шей, хо­тя внешне он по­хож на кар­тош­ку. Это растение со­сто­ит из бот­вы и под­зем­ных клуб­ней, на­по­ми­на­ю­щих неров­ные кар­то­фе­ли­ны. В за­ви­си­мо­сти от сор­та они бы­ва­ют раз­но­го цве­та, с бе­лой или жел­той мя­ко­тью. В КЛУБНЯХ ТОПИНАМБУРА НЕТ КРАХМАЛА, КАК В КАРТОШКЕ, ЗА­ТО МНО­ГО ИН­СУ­ЛИ­НА – ЦЕН­НО­ГО ПОЛИСАХАРИДА, БЕЗОПАСНОГО ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ. Кро­ме бел­ка, в клубнях топинамбура со­дер­жат­ся ор­га­ни­че­ские кис­ло­ты, спо­соб­ству­ю­щие по­ху­де­нию, клет­чат­ка, ви­та­ми­ны, ка­лий и же­ле­зо. ГО­ТО­ВЯТ ЭТОТ ОВОЩ ТАК ЖЕ, КАК И КАРТОФЕЛЬ (ЖАРЯТ, ВАРЯТ, ТУШАТ, ДО­БАВ­ЛЯ­ЮТ В СУ­ПЫ), ОД­НА­КО ОН БО­ЛЕЕ ХРУСТЯЩИЙ, БО­ЛЕЕ СЛАД­КИЙ И С ЛЕГ­КИМ ОРЕХОВЫМ ПРИВКУСОМ. Ро­ди­на зем­ля­ной гру­ши – Се­вер­ная Аме­ри­ка, а пер- вы­ми ев­ро­пей­ца­ми, ко­то­рые на­ча­ли упо­треб­лять ее в пи­щу, бы­ли ан­гли­чане. Се­го­дня это растение весь­ма по­пу­ляр­но в Ев­ро­пе. Его от­ва­ри­ва­ют в вине и сли­воч­ном мас­ле. В США из топинамбура про­из­во­дят на­пи­ток, по­хо­жий на ко­фе, – для тех, ко­му нель­зя упо­треб­лять та­ко­вой «в ори­ги­на­ле». Са­мое не­обыч­ное свой­ство расте­ния – от­тор­же­ние вред­ных ве­ществ, то есть оно не на­кап­ли­ва­ет в се­бе ядо­хи­ми­ка­ты.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.