Co­me­do­res es­co­la­res

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Sr. di­rec­tor:

El la edi­ción del 7/ 06, en la con­tra­ta­pa se pu­bli­ca que la ANEP pre­ten­de re­ins­ta­lar los co­me­do­res en las es­cue­las.

Mi ex­pe­rien­cia co­mo mé­di­co y con­tri­bu­yen­te, que ade­más voy bas­tan­te a cam­pa­ña, me obli­ga a ex­pre­sar mi más pro­fun­do desacuer­do ba­sa­do en:

1. La gran ma­yo­ría de las “co­ci­ne­ras” son per­so­nas de bue­na vo­lun­tad, ca­ren­tes de no­cio­nes de hi­gie­ne de los ali­men­tos, ni que ha­blar de la con­fec­ción de una die­ta ló­gi­ca.

2. 50% de las ve­ces los in­su­mos de bue­na ca­li­dad van a las “des­pen­sas” de los fun­cio­na­rios de la cocina

3. Sue­le ha­ber ma­la ca­li­dad de uten­si­lios y ma­las con­di­cio­nes de man­te­ni­mien­to e hi­gie­ne.

4. La co­mi­da, “cu­yo as­pec­to es par­te del buen co­mer”, es pre­sen­ta­da de tal suer­te que el co­me­dor es un co­me­de­ro.

Se po­drá ar­güir que ha­brá die­tis­tas, téc­ni­cos, etc.; con­tes­to:

Em­pe­cé a ir a los hos­pi­ta­les en 1970, nun­ca vi una co­mi­da bien pre­sen­ta­da que res­pe­te la dig­ni­dad del en­fer­mo; he vis­to a una ex­di­rec­to­ra de Sa­lud en el Pe­rei­ra Ros­sell me­ter la mano en una fuen­te pa­ra sa­ciar-

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