Co­rra­les de en­gor­de con los nú­me­ros ajus­ta­dos

El sis­te­ma se ba­sa en cua­tro pi­la­res que son bá­si­cos

El Observador - Agropecuario - - AGROPECUARIO -

Has­ta que el Ins­ti­tu­to Na­cio­nal de Car­nes (INAC) pu­bli­có el da­to ha­ce po­cas se­ma­nas, el mar­gen de ga­nan­cia de los co­rra­les era de US$ 50 a US$ 60 por ani­mal. O sea, que te­nían una ren­ta­bi­li­dad apro­xi­ma­da de 4% del ne­go­cio, in­for­mó a El Ob­ser­va­dor Agro­pe­cua­rio Ignacio Buf­fa.

El di­rec­tor de la con­sul­to­ra APEO ex­pli­có que si bien no se dis­po­ne del da­to de INAC, es­to quie­re de­cir que el ne­go­cio es­tá sien­do un po­co más du­ro que otros años. De­ta­lló lue­go que la cría a co­rral es­tá es­truc­tu­ra­da so­bre cua­tro pi­la­res que son bá­si­cos.

Ellos son el pre­cio de com­pra del ga­na­do, el pre­cio de ven­ta del ga­na­do, el pre­cio de la co­mi­da y la efi­cien­cia téc­ni­ca del pro­ce­so. Por lo tan­to, el ne­go­cio se es­truc­tu­ra a par­tir de esas cua­tro pa­tas, ex­pre­só Buf­fa.

Si se ana­li­zan hoy los cua­tro pi­la­res se ve que el ne­go­cio de cuo­ta ha ba­ja­do su va­lor res­pec­to a otros años. El pre­cio del ga­na­do ba­jó un po­co, es de US$ 1,60 a US$ 1,70 el ki­lo en pie, lo que es un fac­tor a fa­vor del co­rral.

Por otro la­do, el pre­cio de la co­mi­da ha ba­ja­do re­la­ti­va­men­te y ahí hay otro ele­men­to que tam­bién es po­si­ti­vo pa­ra el en­cie­rro de ga­na­dos. En la ter­ce­ra pa­ta, que es el pre­cio del ga­na­do gor­do, los pre­cios no son los mis­mos de ha­ce po­cas se­ma­nas atrás, que afec­ta bas­tan­te es­te sis­te­ma. Por úl­ti­mo es­tá la asis­ten­cia téc­ni­ca que de­pen­de más del ma­ne­jo. •

Con­sul­to Ignacio Buf­fa

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