SO­PA DE RE­MO­LA­CHA

El Pais (Uruguay) - Revista domingo - - LA SEMANA -

IN­GRE­DIEN­TES. 1/ 2 ata­do de re­mo­la­chas, 2 za­naho­rias ( op­cio­nal), agua, sal, pi­mien­ta, 2 cal­di­tos de ver­du­ra, que­so ra­lla­do.

ELA­BO­RA­CIÓN. Po­ner a her­vir en una olla las re­mo­la­chas jun­to con las za­naho­rias. Co­ci­nar a fue­go len­to has­ta que es­té tierno. Re­ti­rar del fue­go, li­cuar to­do y agre­gar el cal­do. Lue­go con­di­men­tar con sal, pi­mien­ta y que­so ra­lla­do. De­co­rar con ci­bou­let­te pi­ca­da o se­mi­llas de chía.

Ar­chí­ve­se. Ser­vir si se desea con un copo de cre­ma de le­che ba­ti­da con que­so y con cu­bi­tos de pan fri­tos o tro­ci­tos de masa con for­ma de pas­te­li­tos y fri­tos.

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